主食

トマトの塩漬け調味料「そるとまと」でペペロンチーノ

夏に作ったトマトの塩漬け調味料は、いろいろなお料理に使えます。塩は必要なし！この調味料だけで美味しくなります。赤ワインに合うパスタです。

材料（１人分）

トマトの塩漬け調味料「そるとまと」は、トマトに１０％の塩を入れて、２週間ほどおいて熟成させた万能調味料です。味付けはこれだけ！最初ににんにくや赤唐辛子と一緒に炒めて香りを出します。もりつけにはそのまま細かく切ってのせるとフレッシュな味わいです。

1
パスタは多めの湯に塩を入れて、固めに茹でる。
2
にんにくは<a href="/wordlist/薄切り">薄切り</a>、そるとまとの果肉は皮を取って５ミリ角に切っておく。赤唐辛子は種を取り、<a href="/wordlist/輪切り">輪切り</a>にする。そるとまとの作り方 https://oceans-nadia.com/user/11983/recipe/117611
3
フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにく、赤唐辛子を入れて香りが出るまで炒める。次にそるとまとの果肉を１個分入れて炒める。
4
①を入れて混ぜ合わせ、そるとまとのエキスを入れる。
5
器に盛り、こしょうを振り、残しておいたそるとまとの果肉と千切りにしたバジルをのせる。

レシピID

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