調味料

トマトの塩漬け調味料「そるとまと」

トマトに１０％の塩を入れて塩漬けにしました。作ってから２週間ぐらいで調味料として使えます！パスタ、チャーハン、うどん、カレー、お肉の下味、ドレッシングやソース、トッピング、おにぎりの具などなど…　いろいろ使えます。

材料（一瓶分）

トマトは完熟したものを使ってください。皮は剥かなくても大丈夫です。２週間経つと、取り出した時につるっと剥けます。トマトの量の１０％の塩がベストだと思います。

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①　トマトはくし形に８等分にし、種を取る。
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②　煮沸消毒した瓶に、トマトの1/3を入れ、塩１０gを入れる。 ③　次に残りのトマトの半分を入れ、塩、１０gを入れる。 ④　残ったトマトを入れ、塩、１０gを入れてラップをし、少し押して落ち着かせる。
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⑤　常温で陽の当たらない風通しのいい場所に５〜7日間置く。 ⑥　冷蔵庫で保存する。