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トマトの塩漬け調味料「そるとまと」

  • 2014.07.17

  • 117611
  • 調味料
    トマトの塩漬け調味料「そるとまと」
    トマトの塩漬け調味料「そるとまと」

    コメント

    トマトに10%の塩を入れて塩漬けにしました。作ってから2週間ぐらいで調味料として使えます!パスタ、チャーハン、うどん、カレー、お肉の下味、ドレッシングやソース、トッピング、おにぎりの具などなど… いろいろ使えます。

    材料(一瓶分)

    300g
    30g

    作り方

    1

    ① トマトはくし形に8等分にし、種を取る。

    2

    ② 煮沸消毒した瓶に、トマトの1/3を入れ、塩10gを入れる。
    ③ 次に残りのトマトの半分を入れ、塩、10gを入れる。
    ④ 残ったトマトを入れ、塩、10gを入れてラップをし、少し押して落ち着かせる。

    3

    ⑤ 常温で陽の当たらない風通しのいい場所に5〜7日間置く。
    ⑥ 冷蔵庫で保存する。

    ポイント

    トマトは完熟したものを使ってください。皮は剥かなくても大丈夫です。2週間経つと、取り出した時につるっと剥けます。
    トマトの量の10%の塩がベストだと思います。

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    アイデア料理

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