作り方
1 |
鱈は洗って３等分にする。たまねぎは半分に切り１cm幅のくし形、 じゃがいもは一口大に切る。 マッシュルームは汚れを取って石突きを取る。絹さやはスジをとっておく。 にんにくはみじん切りにする。 |
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2 |
鍋にオリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにく、たまねぎを入れて炒める。 じゃがいも、マッシュルーム、鱈、水、ローリエを入れて強火にし、煮立ったら 灰汁を取り、タイム、ターメリック、サフラン、ソルトマトのエキス、白ワインを入れ、弱火で約１５分煮る。 そるとまとの作り方 oceans-nadia.com/user/11983/recipe/117611 |
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3 |
器に盛り、細かく切ったイタリアンパセリとこしょうを振る。 |
ポイント
ソルトマトがない場合は、塩で味をつけてください。
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