「そるとまと」で味付け 鱈とじゃがいもの黄色いスープ

鱈は洗って３等分にする。たまねぎは半分に切り１cm幅のくし形、 じゃがいもは一口大に切る。 マッシュルームは汚れを取って石突きを取る。絹さやはスジをとっておく。 にんにくはみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにく、たまねぎを入れて炒める。 じゃがいも、マッシュルーム、鱈、水、ローリエを入れて強火にし、煮立ったら 灰汁を取り、タイム、ターメリック、サフラン、ソルトマトのエキス、白ワインを入れ、弱火で約１５分煮る。 そるとまとの作り方 https://oceans-nadia.com/user/11983/recipe/117611

器に盛り、細かく切ったイタリアンパセリとこしょうを振る。