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「そるとまと」で味付け 鱈とじゃがいもの黄色いスープ

  • 2014.12.26

  • 122573
  • 汁物
    「そるとまと」で味付け 鱈とじゃがいもの黄色いスープ
    「そるとまと」で味付け 鱈とじゃがいもの黄色いスープ

    コメント

    サフランとターメリックを使ってスープを作りました。塩味は「ソルトマトのエキス」と使っています。ターメリックは認知症予防にも良いと言われているブレインフーズです。

    材料(4人分)

    4切れ
    2〜3個
    1個
    12個
    8枚
    1片
    4カップ
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ4
    小さじ1/2
    1枚
    小さじ1
    小さじ1
    少々
    適量

    作り方

    1

    鱈は洗って3等分にする。たまねぎは半分に切り1cm幅のくし形、
    じゃがいもは一口大に切る。
    マッシュルームは汚れを取って石突きを取る。絹さやはスジをとっておく。
    にんにくはみじん切りにする。

    2

    鍋にオリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにく、たまねぎを入れて炒める。
    じゃがいも、マッシュルーム、鱈、水、ローリエを入れて強火にし、煮立ったら
    灰汁を取り、タイム、ターメリック、サフラン、ソルトマトのエキス、白ワインを入れ、弱火で約15分煮る。

    そるとまとの作り方
    oceans-nadia.com/user/11983/recipe/117611

    3

    器に盛り、細かく切ったイタリアンパセリとこしょうを振る。

    ポイント

    ソルトマトがない場合は、塩で味をつけてください。

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