汁物

「そるとまと」で味付け鱈とじゃがいもの黄色いスープ

サフランとターメリックを使ってスープを作りました。塩味は「ソルトマトのエキス」と使っています。ターメリックは認知症予防にも良いと言われているブレインフーズです。

材料（４人分）

ソルトマトがない場合は、塩で味をつけてください。

1
鱈は洗って３等分にする。たまねぎは半分に切り１cm幅のくし形、じゃがいもは一口大に切る。マッシュルームは汚れを取って石突きを取る。絹さやはスジをとっておく。にんにくはみじん切りにする。
2
鍋にオリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにく、たまねぎを入れて炒める。じゃがいも、マッシュルーム、鱈、水、ローリエを入れて強火にし、<a href="/wordlist/煮立つ">煮立ったら</a> 灰汁を取り、タイム、ターメリック、サフラン、ソルトマトのエキス、白ワインを入れ、弱火で約１５分煮る。そるとまとの作り方 https://oceans-nadia.com/user/11983/recipe/117611
3
器に盛り、細かく切ったイタリアンパセリとこしょうを振る。

レシピID

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