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長いもとエリンギのシャキシャキ炒め

10

2015.03.18

分類副菜

調理時間: 10分

ID126047

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

拍子木に切った長芋をエリンギと一緒にオリーブオイルで炒めました。少々の薄口醤油で香りづけをし、青のりをふりました。

ヘルシー 炒めもの 時短

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材料(2人分)
長芋 200g
エリンギ 2本
ベーコン 2枚
にんにく 1片
イタリアンパセリ 少々
青のり 少々
オリーブオイル 大さじ1
小さじ1/4
薄口醤油 小さじ1/2
こしょう 少々
作り方
Point!
色がつかないように薄口醤油を使いました。仕上げに入れてすぐに火を止めると、醤油の香りが引き立ちます。お好みで、鷹の爪を入れてペペロンチーノ風にしても美味しいです。
  1. 長芋は皮をむいて4〜5cmの拍子木切りにする。エリンギも同じように切る。
    ベーコンは2cm幅、にんにくは薄切りにする。
    イタリアンパセリは細かく切っておく。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、ベーコン、にんにくを入れて、こんがりと色づき、香りが出るまで炒める。
    強火にして、長芋とエリンギを入れてさらに炒め、塩、こしょうを入れさっと混ぜ、
    仕上げに薄口醤油を回し入れ、火を止める。
  3. 器に盛り、青のりとイタリアンパセリをふる。
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