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    長いもとエリンギのシャキシャキ炒め

    副菜

    長いもとエリンギのシャキシャキ炒め

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    • 投稿日2015/03/18

    • 調理時間10

    拍子木に切った長芋をエリンギと一緒にオリーブオイルで炒めました。少々の薄口醤油で香りづけをし、青のりをふりました。

    材料2人分

    • 長芋
      200g
    • エリンギ
      2本
    • ベーコン
      2枚
    • にんにく
      1片
    • イタリアンパセリ
      少々
    • 青のり
      少々
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 小さじ1/4
    • 薄口醤油
      小さじ1/2
    • こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    色がつかないように薄口醤油を使いました。仕上げに入れてすぐに火を止めると、醤油の香りが引き立ちます。お好みで、鷹の爪を入れてペペロンチーノ風にしても美味しいです。

    • 1

      長芋は皮をむいて4〜5cmの拍子木切りにする。エリンギも同じように切る。 ベーコンは2cm幅、にんにくは薄切りにする。 イタリアンパセリは細かく切っておく。

    • 2

      フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、ベーコン、にんにくを入れて、こんがりと色づき、香りが出るまで炒める。 強火にして、長芋とエリンギを入れてさらに炒め、塩、こしょうを入れさっと混ぜ、 仕上げに薄口醤油を回し入れ、火を止める。

    • 3

      器に盛り、青のりとイタリアンパセリをふる。

    レシピID

    126047

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    yakko

    「年齢を重ねても、環境が変わっても、楽しい食生活を大切に」をテーマに、いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案をしていきたいと思っています。 料理研究家 ブレインフーズ料理研究家 フードコーディネーター 介護予防運動指導員

    「料理家」という働き方 Artist History