長いもとエリンギのシャキシャキ炒め

10

2015.03.18

分類副菜

調理時間: 10分

ID 126047

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

拍子木に切った長芋をエリンギと一緒にオリーブオイルで炒めました。少々の薄口醤油で香りづけをし、青のりをふりました。

    材料(2人分)
    長芋 200g
    エリンギ 2本
    ベーコン 2枚
    にんにく 1片
    イタリアンパセリ 少々
    青のり 少々
    オリーブオイル 大さじ1
    小さじ1/4
    薄口醤油 小さじ1/2
    こしょう 少々
    作り方
    Point!
    色がつかないように薄口醤油を使いました。仕上げに入れてすぐに火を止めると、醤油の香りが引き立ちます。お好みで、鷹の爪を入れてペペロンチーノ風にしても美味しいです。
    1. 長芋は皮をむいて4〜5cmの拍子木切りにする。エリンギも同じように切る。
      ベーコンは2cm幅、にんにくは薄切りにする。
      イタリアンパセリは細かく切っておく。
    2. フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、ベーコン、にんにくを入れて、こんがりと色づき、香りが出るまで炒める。
      強火にして、長芋とエリンギを入れてさらに炒め、塩、こしょうを入れさっと混ぜ、
      仕上げに薄口醤油を回し入れ、火を止める。
    3. 器に盛り、青のりとイタリアンパセリをふる。
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