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トマトの塩漬け調味料「そるとまと」でビシソワーズ

  • 2015.06.26

  • 129002
  • 汁物
    トマトの塩漬け調味料「そるとまと」でビシソワーズ
    トマトの塩漬け調味料「そるとまと」でビシソワーズ

    コメント

    冷たいスープに定番、ビシソワーズ!
    「そるとまと」のエキスで味付けをしました。ブイヨンや塩を入れなくても、美味しくできました。

    材料(4人分)

    2個
    1/2 個
    大さじ1/2
    200cc
    大さじ3
    小さじ1
    1枚
    少々
    400cc
    少々
    少々
    少々

    作り方

    1

    じゃがいもは皮を剥いて縦半分に切り、5ミリ程度の薄切りにする。
    たまねぎも薄切りにする。小葱も細かく切っておく。

    2

    鍋にオリーブオイルを入れて弱火にかけ、たまねぎを入れて透き通るまで炒める。
    じゃがいもを入れさらに炒め、水、白ワイン、そるとまとのエキス、ローリエ、
    ローズマリーを入れ、蓋をして水分がほとんどなくなり,じゃがいもがやわらかく
    なるまで、約15分煮る。

    3

    あら熱が取れたらミキサーに入れ、牛乳を入れて撹拌する。
    冷蔵庫で冷やす。
    器に入れ、生クリームを回し入れ、こしょうを振り、小葱をのせる。

    ポイント

    牛乳を豆乳に替えたり、少しヨーグルトを入れても美味しいと思いますが、今日は基本の作り方にしました。「そるとまと」のエキスがブイヨンと塩の役割を果たしています。

    このレシピのキーワード
    ヘルシー 冷たいスープ おもてなし シニア

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