トマトの塩漬け調味料「そるとまと」でビシソワーズ by yakko | レシピサイト「Nadia

2015.06.26

分類汁物

調理時間： 20分（冷蔵庫で１時間冷やす）

ID129002

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

冷たいスープに定番、ビシソワーズ！
「そるとまと」のエキスで味付けをしました。ブイヨンや塩を入れなくても、美味しくできました。

ヘルシー冷たいスープおもてなしシニア

材料(４人分)

作り方

Point!

牛乳を豆乳に替えたり、少しヨーグルトを入れても美味しいと思いますが、今日は基本の作り方にしました。「そるとまと」のエキスがブイヨンと塩の役割を果たしています。

じゃがいもは皮を剥いて縦半分に切り、５ミリ程度の薄切りにする。
たまねぎも薄切りにする。小葱も細かく切っておく。
鍋にオリーブオイルを入れて弱火にかけ、たまねぎを入れて透き通るまで炒める。
じゃがいもを入れさらに炒め、水、白ワイン、そるとまとのエキス、ローリエ、
ローズマリーを入れ、蓋をして水分がほとんどなくなり,じゃがいもがやわらかく
なるまで、約１５分煮る。
あら熱が取れたらミキサーに入れ、牛乳を入れて撹拌する。
冷蔵庫で冷やす。
器に入れ、生クリームを回し入れ、こしょうを振り、小葱をのせる。