Name: トマトの塩漬け調味料「そるとまと」でビシソワーズ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 人分
Ingredients: じゃがいも(男爵) 2個; たまねぎ 1/2個; オリーブオイル 大さじ1/2; 水 200cc; そるとまとのエキス 大さじ3; 白ワイン 小さじ1; ローリエ 1枚; ローズマリー 少々; 牛乳 400cc; 生クリーム 少々; こしょう 少々; 小葱 少々

2015.06.26

分類汁物

調理時間： 20分（冷蔵庫で１時間冷やす）

ID 129002

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

冷たいスープに定番、ビシソワーズ！
「そるとまと」のエキスで味付けをしました。ブイヨンや塩を入れなくても、美味しくできました。

材料(４人分)

	じゃがいも(男爵)	2個
	たまねぎ	1/2 個
	オリーブオイル	大さじ1/2
	水	200cc
	そるとまとのエキス	大さじ3
	白ワイン	小さじ1
	ローリエ	1枚
	ローズマリー	少々
	牛乳	400cc
	生クリーム	少々
	こしょう	少々
	小葱	少々

作り方

Point!

牛乳を豆乳に替えたり、少しヨーグルトを入れても美味しいと思いますが、今日は基本の作り方にしました。「そるとまと」のエキスがブイヨンと塩の役割を果たしています。

じゃがいもは皮を剥いて縦半分に切り、５ミリ程度の薄切りにする。
たまねぎも薄切りにする。小葱も細かく切っておく。
鍋にオリーブオイルを入れて弱火にかけ、たまねぎを入れて透き通るまで炒める。
じゃがいもを入れさらに炒め、水、白ワイン、そるとまとのエキス、ローリエ、
ローズマリーを入れ、蓋をして水分がほとんどなくなり,じゃがいもがやわらかく
なるまで、約１５分煮る。
あら熱が取れたらミキサーに入れ、牛乳を入れて撹拌する。
冷蔵庫で冷やす。
器に入れ、生クリームを回し入れ、こしょうを振り、小葱をのせる。

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