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オレンジ香る切干大根

20

2013.12.11

分類

調理時間: 20分

ID112152

かもめ

働くおかんの“ちょい手間&おうち冷凍“でおいしいごはん

フライやハンバーグなど。ちょっとしつこいおかずのときの添え物に考えました~。爽やかな香りです♪

もう一品のおかず・小鉢 アイデア料理 時短 子供

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材料(3人分)
切干大根(乾) 40g
にんじん 1/2本
オレンジジュース 100cc
みりん 50cc
ローリエ 1枚
オリーブオイル 小さじ2
薄口醤油 大さじ1弱
ガラスープの素 少々
作り方
Point!
オリーブオイルでしっかり炒めて!!砂糖を入れなくても、オレンジジュースとみりんの甘味でおいしく仕上がります~
  1. 切干大根をたっぷりの水で戻します。にんじんは千切りにします。
  2. 水気をよく絞った切干大根とにんじんをオリーブオイルで炒めます。火加減は中火で。
  3. よく油がまわったら、オレンジジュース、みりん、ローリエ、ガラスープの素をいれて蓋をし、中火で蒸し煮します。
  4. 蓋をはずし、薄口醤油を加えて水分を飛ばすように炒め煮し、スープがとろりとしてきたら完成です。
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