【１品で栄養満点！】豆乳ごま味噌うどん

材料4人分

• 生鮭
  約300g
• えのき
  1袋 約100g
• 白菜
  1/4カット
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんじん
  1本
• ほうれん草
  3束 約100g
• 塩
  ふたつまみ
• 水
  400ml
• 出汁パック又は顆粒出汁
  1パック 又は10g
• A
  豆乳
  150ml
• A
  味噌
  大さじ3
• A
  すりごま
  大さじ1
• ゆでうどん麺
  4人分

作り方

• 下準備
  A 豆乳150ml、味噌大さじ3、すりごま大さじ1を混ぜ合わせておく。 えのきは根本を切り落とし、白菜とほうれん草は一口大、玉ねぎはくし切り、人参は千切りにカットしておく。

• 1

  鍋に塩ひとつまみを入れ、えのき・白菜・ほうれん草・玉ねぎ・にんじん・生鮭の順に重ねて、1番上に塩ひとつまみを入れる。

  
• 2

  鍋に水を加え沸騰したら出汁パック又は顆粒出汁を入れ蓋をして約8-10分中火で煮る。

  
• 3

  鍋にA 豆乳150ml、味噌大さじ3、すりごま大さじ1を加え、弱火で約5分煮る。

  
• 4

  ゆでうどん麺を加えて完成。

  

ポイント

水分の多い野菜を下に入れることで、火の通りも早くなり時短が叶うのも重ね煮のメリットです。 ポイントは重ねる順番と、最初と最後に入れる塩。野菜の旨みをぎゅっと引き立ててくれます。

作ってみた！

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