シャーベット状りんごとアングレーズソース、グラタン仕立て。

材料（２人分）

• りんご(シナノゴールド)
  1個
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  ブラウンシュガーor粉糖
  大さじ2
• B
  卵
  1個
• B
  ブラウンシュガーor粉糖
  40g
• C
  バニラステック
  1/2本
• C
  牛乳
  200cc

作り方

• 1

  りんごは皮を剥き1/4に切って種を取り除き食べやすい大きさに切りボールに入れAを加えよく混ぜ、バットに並べ冷凍庫で凍らせる。

• 2

  バニラステックは縦半分に裂き鞘ごと牛乳の中に入れ人肌に温めボールにBを入れ白っぽくなるまでかき混ぜ、Cを少しずつ加えよくかき混ぜる。

• 3

  ２を茶こしなどの網の細かいもので漉し再び手鍋に移し弱火で硬くとろみがつくまで煮詰めていく。

• 4

  食べる１０分前くらいになったら１を取り出し器に盛りつけ上に３を掛けバーナーorトースターで焼き色をつける。

ポイント

食べる直前１０分前がポイント！程よく凍っててシャーベット状になっています。それより後だとカチカチのままなので食べづらいです。

作ってみた！

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