鶏肉の岩塩焼き(エスニック風梅ソース)

鶏もも肉は余分な脂を切り取り一口大のサイズに切ります。

器に切った鶏肉を入れて岩塩をまんべんなくふりかけて ラップをして一晩寝かせます。

梅干し(甘梅)は種を取り包丁で細かく刻みナンプラー、水と混ぜ合わせます。

熱したフライパンに(2)の鶏肉の皮の部分を下にして中火で焼きます。

皮面に焼き色がついたらひっくり返して中火の弱火にして蓋をし、蒸し焼きにします。 鶏肉に火が通れば器に盛って(3)のソースをつけていただきます。