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鶏肉の岩塩焼き(エスニック風梅ソース)

15

2014.03.17

分類

調理時間: 15分

ID114235

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

鶏肉を一口大に切ったもの岩塩をふりかけて一晩寝かせたものをフライパンで蒸し焼きにしました
梅干しとナンプラーを混ぜ合わせたエスニック風のソースをつけていただきます
鶏肉の脂分がさらっとした感じでいただけますよ

鶏もも肉 アウトドア おもてなし シニア

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材料(2~3人前)
鶏もも肉 2枚(400g)
岩塩 適量
A梅干し(甘梅) 2個
Aナンプラ 大さじ1
A水 大さじ1
作り方
Point!
鶏肉は一晩寝かすのがべストですが 時間がなければ手でよくすりこんで 2時間くらいで焼いてもいいですよー
  1. 鶏もも肉は余分な脂を切り取り一口大のサイズに切ります
  2. 器に切った鶏肉を入れて岩塩をまんべんなくふりかけて
    ラップをして一晩寝かせます
  3. 梅干しは種を取り包丁で細かく刻みナンプラー、水と
    混ぜ合わせます(Aの材料)
  4. 熱したフライパンに(2)の鶏肉の皮の部分を下にして中火で焼きます
  5. 皮面に焼き色がついたらひっくり返して中火の弱火にして蓋をし
    蒸し焼きにします
    鶏肉に火が通れば器に盛って(3)のソースをつけていただきます
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