主菜
鶏肉の岩塩焼き(エスニック風梅ソース)
投稿日2014/03/17
更新日2014/03/17
調理時間15分
鶏肉を一口大に切ったもの岩塩をふりかけて一晩寝かせたものをフライパンで蒸し焼きにしました。 梅干しとナンプラーを混ぜ合わせたエスニック風のソースをつけていただきます。 鶏肉の脂分がさらっとした感じでいただけますよ。
材料2人分（2～3人前）
- 鶏もも肉2枚(400g)
- 岩塩適量
- 梅干し(甘梅)2個
- ナンプラー大さじ1
- 水大さじ1
作り方
ポイント
鶏肉は一晩寝かすのがべストですが、時間がなければ手でよくすりこんで、2時間くらいで焼いてもいいですよー！
- 1
鶏もも肉は余分な脂を切り取り一口大のサイズに切ります。
- 2
器に切った鶏肉を入れて岩塩をまんべんなくふりかけて ラップをして一晩寝かせます。
- 3
梅干し(甘梅)は種を取り包丁で細かく刻みナンプラー、水と混ぜ合わせます。
- 4
熱したフライパンに(2)の鶏肉の皮の部分を下にして中火で焼きます。
- 5
皮面に焼き色がついたらひっくり返して中火の弱火にして蓋をし、蒸し焼きにします。 鶏肉に火が通れば器に盛って(3)のソースをつけていただきます。
レシピID
114235
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります