揚げ砂肝のピリ辛漬け
投稿日2015/01/05
更新日2015/01/05
調理時間20分(漬けこみ時間含まず)
砂肝に下味をつけてさっと揚げてちょっとピリ辛なタレに漬けこみました 冷めても美味しい一品でございます
材料（２人前）
- 砂肝120g
- 紫玉ねぎ1/4個
- 揚げ油適量
- A煮きり酒小さじ2
- A三杯酢(市販)大さじ2
- A醤油大さじ1.5
- A鷹の爪(輪切り)1/2本分
- Aラー油小さじ1
作り方
ポイント
ハートや肝で作っても美味しいですよ 揚げると噛みごたえアップになりますよ
- 準
紫玉ねぎは薄切りにして水にさらします
- 1
砂肝は下処理をして薄く小麦粉をつけておきます
- 2
１７０度の油で中まで火が通る程度（３分前後）揚げます
- 3
器に（A)の材料を入れて（３）を加え１５分ほど漬け込みます 器に水分を切った紫玉ねぎを敷きつめて漬けこんだ砂肝をのせて 出来上がりです
レシピID
122869
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「砂肝」の基礎
- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
