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    【サク飯】糸こんのすき炒め煮

    【サク飯】糸こんのすき炒め煮
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    • 投稿日2020/05/10

    • 更新日2020/05/10

    • 調理時間15分

    「糸こんにゃくの下処理」 これをすると糸こんの風味も食感も変わりますよ。 ツルツルした食感の糸こんですが、少し表面がざらついた感じに なってタレが絡みやすくなるように思います。

    材料2人分

    • 糸こんにゃく
      360g
    • 鷹の爪（輪切り）
      1本分
    • 塩
      4g
    • A
      砂糖
      大さじ4
    • A
      醤油
      大さじ4
    • A
      酒
      大さじ2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ちょっとした手間、されどこのひと手間で料理の味が変わることも あるのが面白いですね。

    • 準

      ざるに糸こんにゃくを入れて塩をふりかけよく混ぜ合わせ鍋に お湯が沸くまで置いておきます

      【サク飯】糸こんのすき炒め煮の下準備
    • 1

      鍋にお湯を沸騰させ糸こんにゃくを入れてひと煮立ちさせ 1分ほど茹でます

      【サク飯】糸こんのすき炒め煮の工程1
    • 2

      茹でたらざるに入れて冷水でよく洗い食べやすい長さに 切って水分を切ります

      【サク飯】糸こんのすき炒め煮の工程2
    • 3

      熱したフライパンにサラダ油（分量外）を小さじ1入れて 糸こんにゃくを中火で炒め水分が飛んできたら 鷹の爪（輪切り）を加えます

      【サク飯】糸こんのすき炒め煮の工程3
    • 4

      A 砂糖大さじ4、醤油大さじ4、酒大さじ2を加え煮汁が少なくなるまで炒め煮にしたら 出来上がりです

      【サク飯】糸こんのすき炒め煮の工程4
    レシピID

    391416

    質問

    作ってみた!

    レビュー（1件）
    • たりおの作ってみた!投稿(【サク飯】糸こんのすき炒め煮)
      たりお
      たりお

      2024/07/04 21:20

      肉いらず😜

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    かめきちパパ
    • Artist

    かめきちパパ

    料理家

    • 調理師
    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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