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【サク飯】糸こんのすき炒め煮

15

2020.05.10

分類副菜

調理時間: 15分

ID391416

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

「糸こんにゃくの下処理」
これをすると糸こんの風味も食感も変わりますよ。
ツルツルした食感の糸こんですが、少し表面がざらついた感じに
なってタレが絡みやすくなるように思います。

サク飯 鷹の爪 フライパン 勝手に応援プロジェクト 関西から愛をこめて 糸こんにゃく サク飯 簡単

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材料2人分
糸こんにゃく 360g
鷹の爪(輪切り) 1本分
4g
A
砂糖 大さじ4
A
醤油 大さじ4
A
大さじ2
作り方
Point!
ちょっとした手間、されどこのひと手間で料理の味が変わることも あるのが面白いですね。
  1. ざるに糸こんにゃくを入れて塩をふりかけよく混ぜ合わせ鍋に
    お湯が沸くまで置いておきます
  2. 鍋にお湯を沸騰させ糸こんにゃくを入れてひと煮立ちさせ
    1分ほど茹でます
  3. 茹でたらざるに入れて冷水でよく洗い食べやすい長さに
    切って水分を切ります
  4. 熱したフライパンにサラダ油(分量外)を小さじ1入れて
    糸こんにゃくを中火で炒め水分が飛んできたら
    鷹の爪(輪切り)を加えます
  5. A

    砂糖 大さじ4、醤油 大さじ4、酒 大さじ2

    を加え煮汁が少なくなるまで炒め煮にしたら
    出来上がりです
3 115

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