アイオリソースで食べるオリーブとサーモンのソーメンピッツァ

材料（2人分）

• 黒オリーブ(スライス)
  30g
• オリーブオイル
  大さじ2
• そうめん
  1束
• モッツァレラチーズ
  50g
• スモークサーモン
  6切れ
• イタリアンパセリ
  適宜
• アイオリソース
• ・ニンニク
  1かけ
• ・卵黄
  1個分
• ・レモン汁
  少々
• ・塩
  小さじ1/4
• ・オリーブオイル
  大さじ3
• ・牛乳
  大さじ1
• ・ハチミツ
  小さじ1
• ・コショウ
  少々

作り方

• 1

  アイオリソースを作る。ニンニクはラップで包み、600Wの電子レンジで20秒加熱してみじん切りにし、卵黄、レモン汁、塩と混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えながらさらに混ぜ合わせる。牛乳を加えて滑らかにし、ハチミツ、コショウで味を整える。

  
• 2

  そうめんは半分に折って、表示の時間で茹でて、冷水でもみ洗いしてぬめりをとり、ザルにあげて水気を切る。モッツァレラチーズは1cm角に切って、そうめんに混ぜておく。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルをいれて中火で熱し、2を薄く広げ、フライ返しで押さえながら、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。

  
• 4

  3を六等分に切り分けて皿に移し、アイオリソースを塗り、黒オリーブ、スモークサーモンを盛り付け、仕上げにイタリアンパセリを散らせる。

ポイント

そうめんはカリカリに焼きましょう。 モッツァレラチーズを入れることで、こんがりとおいしそうな焼き色がつき、そうめんがバラバラにならずにまとまって食べやすくなります。

作ってみた！

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