グリルチキンごちそう濃厚Wソース

鶏肉は身に数本切り目を入れ、皮目にフォークで数力所穴をあけて塩、こしょうを振る。トマトは小さめの乱切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏もも肉を皮目を下にして入れ、両面をこんがり焼く。酒を入れてフタをして5分ほど蒸し焼きにして取り出す。

フライパンをさっとふいてバター、にんにくのすりおろしを入れて炒める。香りが立ったら生クリーム、トマトを加えて、混ぜながら2分ほど煮詰めて塩、こしょうで調味する。

別フライパンにA しょうゆ大さじ1、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ1を入れて中火にかける。沸騰したら時々混ぜながら中火で加熱し、とろみが出てきたら火から下ろす。

【工程2】で煮詰めたトマトソースを器に盛る。 器に鶏肉をのせ【工程3】の照り焼きソースをかける。仕上げにドライパセリ【分量外】、粗挽き黒胡椒を散らす。