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菜の花のロールカツ クリームチーズソース

20

2014.02.10

分類

調理時間: 20分

松尾絢子(ちきむん)

おもてなし料理研究家&テーブルコーディネーター

ほろ苦い菜の花にお肉の旨みがしみ込みます。クリームチーズで作ったソースをからめて頂きます

アイデア料理 菜の花 おもてなし 豚肉薄切り クリームチーズ お弁当

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材料(2人分)
豚ロース薄切り 12枚
菜の花 1パック
1個
薄力粉 適宜
パン粉(細目) 適宜
クリームチーズ 50グラム
生クリーム 100ml
カレー粉 適宜
塩、コショウ 適宜
醤油 数滴
作り方
Point!
ソースは加熱しすぎると分離します。必ず余熱で火を通してください。 冷めると固まるので温かいうちに頂きます。
  1. 豚ロース薄切り肉を2枚少し重ねて並べ、塩コショウ、薄力粉を薄くはたいておく
  2. 菜の花は軽く茹で水気を絞って4センチ幅くらいに切る
  3. ①の豚肉の上に②を乗せ、端から巻く。途中両端も折りたたんで菜の花をくるむように巻いておく
  4. 丸めたら、薄力粉→卵→パン粉の順につけていき、揚げ油でカラッと揚げる
  5. <ソースを作る>小鍋に生クリームを熱し、フツフツしてきたらクリームチーズを入れ、火を消す。余熱で完全に溶けたら、塩、しょうゆを加え、④にかける
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