主菜

トロトロオムレツ　ポルチーニクリームソース

ポルチーニ香るクリームソースでご馳走オムレツに！

材料（１人分（ソースは２人分））

小さ目のフライパンで高温で短時間に形成し、仕上げるのがトロトロオムレツになるポイントですご自身の目でトロトロ感を確認してチャレンジしてみてください！

準
乾燥ポルチーニは水少々を加えレンジで数十秒加熱水気を絞り刻んでおく　（出た汁は取っておく）
1
卵を割りほぐし、牛乳、塩、砂糖を加え溶きほぐす
2
フライパンにバターを熱し、下準備しておいた刻んだポルチーニを炒め生クリーム、ブイヨンを加える。加熱した際に出たポルチーニのだし汁を少々加え　軽く煮詰める味を見て塩で調味する
3
別のフライパン（小さ目がベスト）にサラダ油を少し多めに熱し、煙が出るまで熱する ※熱し過ぎは注意してください
4
混ぜ合わせた卵液を一気に加え大きく混ぜて１０秒ほどでオムレツ型に形成する
5
器に卵を乗せ、ポルチーニソースをかける

レシピID

127381

このレシピについてNadia編集部に問い合わせる

松尾絢子（ちきむん）

料理研究家　テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母無類のお酒好きササッと出来る男子ウケご飯物からお酒必須のオツマミレシピが得意ですパーティーシーンにはテーブルコーディネートに映えるオシャレなお料理もご紹介しています