主食

海老と芽キャベツのニョッキグラタン

プリプリの海老とほろ苦い芽キャベツにジャガイモのニョッキを合わせてホワイトソースをかけて焼き上げました　様々な食感と味わいを楽しんでください

材料4人分（ニョッキの分量は別レシピにて）

具にしっかり味をつけるのでホワイトソースの味は調節してください　ホワイトソースはたっぷりがおいしいですよ～

準
ニョッキを作りますレシピ№123211
1
Ｂの材料でホワイトソースを作ります鍋にバターを焦がさないように熱し、薄力粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒める牛乳をすこしづつ加え伸ばし、滑らかになるまでかき混ぜながらソースにするナツメグ、塩を加え調味する ※塩味は若干少なめ（甘みの中にキチンと塩味は感じる程度）
2
Ａを沸かし、芽キャベツをゆでる（２~３分）同じ鍋の中にエビを加えたら火を消してそのまま粗熱が取れるまでおいておく ※余熱調理と味をしみこませます
3
フライパンにバターとサラダ油を熱し、マッシュルームを炒めるあらかた火が通ったら芽キャベツ、エビ、ニョッキを加えあわせる
4
コンソメ顆粒、塩を少々（分量外）を加え調味する
5
耐熱容器に④を入れ、温かいホワイトソースをたっぷりかけるパルメザンチーズをかけてグリルで焦げ目がつくまで焼く (オーブントースターでも可）