丼でもうどんでもアレンジ色々「きのこともやしのあんかけうどん」

材料2人分

• 冷凍うどん
  2玉
• もやし
  1袋
• しめじ
  1/2パック
• えのき
  1袋
• しいたけ
  3個
• A
  水
  200cc
• A
  醤油
  大さじ2～3
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• きざみねぎ
  適量(あれば)

作り方

• 下準備
  しめじとえのきは、石づきを取って細かくほぐす。 しいたけは、石づきを切り軸も一緒に細切りにする。 A 水200cc、醤油大さじ2～3、みりん大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、片栗粉大さじ1は混ぜ合わせておく。

• 1

  フライパンにしめじとえのき、しいたけを入れて中火で炒める。

• 2

  しんなりしてきたら、もやしを入れてサッと炒める。

• 3

  A 水200cc、醤油大さじ2～3、みりん大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、片栗粉大さじ1を再度混ぜ、②に入れてとろみがつくまで混ぜる。

• 4

  冷凍うどんは、表記通りに電子レンジで加熱し、器に盛り③をかける。 お好みできざみねぎをかける。

ポイント

・きのこは、好きなきのこで大丈夫です。 ・きのこの量や水分量によってとろみがつきにくい場合は、片栗粉を足して調整してください。 ・もやしはシャキシャキ食感を残すため、サッと炒める程度で大丈夫です。

作ってみた！

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