冬瓜のポタージュ

冬瓜は皮をむいて、5ミリの厚さにスライスしておく。 玉ねぎは皮をむいて薄切りしておく。

鍋にサラダ油をひき、冬瓜と玉ねぎをじっくり炒める。透き通ってしんなりしてきたら、出汁と塩を加えフタをして煮る。（弱火１０分～）

炊いた白飯を加えさらに５分煮る。火を止めて粗熱を取ったらミキサー（ブレンダ―）で撹拌しポタージュスープを作る。

塩で味を調整し、黒こしょうをトッピングしたら出来上がり。