紅茶風味のローストポーク
投稿日2014/10/16
更新日2014/10/16
調理時間80分(紅茶液に一晩漬け込む時間を除く)
スパイスのきいた紅茶液に漬け込んで、低温でじっくり焼き上げたローストポーク。そのままやサンドイッチにはさんでとても美味しいおすすめメニューです！
材料（豚肩ロース塊肉４００ｇ分）
- 豚肩ロース塊400g
- お好みの紅茶液300cc(400ccの熱湯に7gの紅茶を煮出したもの)
- お好みの乾燥ハーブ(クローブ、ジンジャーパウダー、オレガノなど)小さじ1/2
- 塩10g
- 黒こしょう15ふり
- 月桂樹の葉1枚
- セロリの葉1枝
作り方
ポイント
セロリの他、人参や玉ねぎの薄切りをひいても美味しくいただけますよ(*^_^*)
- 準
ジップロックに、煮出して冷ました紅茶液、ハーブ、豚肩ロース塊肉、塩、黒こしょう、月桂樹の葉を入れて冷蔵庫で一晩ねかせる。 オーブンを１００℃に熱しておく。
- 1
袋から肉を出し水気を切りタコ糸で縛る。フライパンに小さじ２のサラダ油（分量外）をひき、強火で豚肉を焼いていく。
- 2
１）に焼き色が付いたら取り出し、水にさらしたセロリの葉の上に肉をおく。 １００℃に予熱したオーブンで１時間～焼く。竹串をさして肉汁が透明なら完成。 スライスしていただく。
レシピID
120410
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minoa
ケータリングプランナー、ハーブクッキングアドバイザー、ベジタブル＆ フルーツジュニアマイスター 簡単で美味しい！冷蔵庫にあるものでパパっと作れて、おしゃれなテーブルを 目指しています。