プロフィール
食べ飽きない美味しさにこだわる
・【食材3つ】以内で作るシンプルレシピ
・【しみじみおいしい】地味うまレシピ
・【旬野菜】レシピ
を中心にふるさとの青森やゆかりのある土地等の『郷土料理』、乾物、発酵調味料を使用したレシピなどを発信しています。
新潟県に長年在住した経験から食材の美味しさを大切にし、味つけは、シンプルかつ簡単なアレンジの効きやすいお料理です。
……・・・………・・・………・・・………・・
■料理研究家
レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆・調理アシスタント他
昆布大使(昆布だしの継承・食育のお手伝い)複数のアンバサダーとして幅広く活躍中。
その他、全国の食文化探訪をしながらふるさとごはんや地域食材、調味料、器など料理を通じ、食文化に纏わるものを発信しています。
■保有資格
・だしソムリエ 1級
・発酵食エキスパート
・発酵食品ソムリエ
・豆腐マイスター
・日本かんぶつ協会認定 かんぶつマエストロ中級
・フォトスタイリスト準1級
◆アンバサダー
・日本昆布協会昆布大使
・UNILLOY公認アンバサダー
・新潟直送計画アンバサダー 他
◆農林水産省主催:和食文化継承リーダー
◆横浜市地産地消の案内人「はまふぅどコンシェルジュ」
◆受賞履歴
「フーディトアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】他
多数受賞
ウェブサイト・SNS
出版物
- 『ホントは出汁たい山車さん』レシピ制作 （株式会社双葉社）
- 健康雑誌『若々（わかわか）』2023年6月号レシピコーナー担当（レシピ制作６品＆料理写真））（株式会社ミライカナイ）
- 健康雑誌『若々（わかわか）』2023年4月号レシピコーナー担当（レシピ制作６品＆料理写真））（株式会社ミライカナイ）
- cookpad plus(クックパッド プラス)2023年 夏号（レシピ掲載１品）（扶桑社）
資格
- 発酵食品ソムリエ（NPO法人発酵文化推進機構）
活動・仕事
2023年
・わかさ生活:健康雑誌『若々(わかわか)』4月号/6月号
料理コーナー担当:6品レシピ・調理・スタイリング・撮影
・岐阜県養老町主催 大養老展 親子料理教室講師
企業レシピ開発・PR他
------------------------
2021,3
【雑誌掲載】
*わかさ生活 健康雑誌『若々(わかわか)3月号』
料理ページ7品:調理・スタイリング・撮影
2019,12
【フードスタイリング・レシピ】
《焼き鳥日本一さま》
・インスタグラムスタイリング&レシピ
2019
【レシピ開発】
《オタフクソースさま》新商品を使ったレシピ開発(PR)
2020年～
【レシピ開発】
・昆布屋専門店 源蔵屋さま
・やいづのだし だしプレッソ
・清水食品さま シェフズリザーブシリーズレシピ開発&PR
・ヤマキさま「かつお節の力で野菜嫌い克服チャレンジ」コンテストレシピ開発&PR
・ピエトロ"おうちパスタごま醤油ガーリック レシピ開発&PR他複数
2021.1.13
《TBSテレビ「グッとラック」写真掲載》
イチオシ商品田丸屋本店様のわさビーズの中でご紹介されました。
その他複数