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クリーム・パンスコーン(チョコチップ)

30

2014.07.14

分類

調理時間: 30分

ID117461

大本紀子

ハレの日ごはんレシピ帖

イースト発酵のパンスコーンです。クリームスコーンがベースの楽ちんバージョンです。

ブランチ 時短 おもてなし 子供

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材料(作りやすい量)
強力粉 100g
薄力粉 50g
きび砂糖 15g
少々
A
チョコチップ 30~40g
生クリーム 90~100g
B
イースト 小さじ1/3
ぬるま湯 小さじ1
作り方
Point!
粉の配合を変えたり、フレーバーを変えると無限に楽しめます!!
  1. Cのイーストをお湯でといてしっかり混ぜる。
  2. 強力粉、薄力粉、きび砂糖をボウルに入れ、スプーンなどで混ぜる。
    塩、チョコチップを入れてさっと混ぜ、下準備で用意したイースト液も入れてさっくり混ぜる。
  3. 生クリームを入れて全体をさっくり混ぜ、まとまってきたら手で一つにまとめる。
  4. まとめた生地を台に出し、手のひらで押さえて平らに伸ばし、半分に折りたたむ。
    それをまた手のひらで押さえて伸ばし、半分に折りたたむ。この作業を5~6回繰り返す。
  5. 3を1センチほどの厚さの長方形にしてラップに包み、冷蔵庫で8時間以上休める。(発酵)

    この状態で最大4日間、冷蔵庫に置いておける。
  6. 休めた生地を好きな形に切ったり、抜いたり、又はちぎって丸め、
    190度のオーブンで15分ほど焼く。
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