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クリーム・パンスコーン(チョコチップ)

  • 2014.07.14

  • 117461
    クリーム・パンスコーン(チョコチップ)
    クリーム・パンスコーン(チョコチップ)クリーム・パンスコーン(チョコチップ)

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    イースト発酵のパンスコーンです。クリームスコーンがベースの楽ちんバージョンです。

    材料(作りやすい量)

    100g
    50g
    15g
    少々
    A 30~40g
    90~100g
    B 小さじ1/3
    小さじ1

    作り方

    下準備

    Cのイーストをお湯でといてしっかり混ぜる。

    1

    強力粉、薄力粉、きび砂糖をボウルに入れ、スプーンなどで混ぜる。
    塩、チョコチップを入れてさっと混ぜ、下準備で用意したイースト液も入れてさっくり混ぜる。

    2

    生クリームを入れて全体をさっくり混ぜ、まとまってきたら手で一つにまとめる。

    3

    まとめた生地を台に出し、手のひらで押さえて平らに伸ばし、半分に折りたたむ。
    それをまた手のひらで押さえて伸ばし、半分に折りたたむ。この作業を5~6回繰り返す。

    4

    3を1センチほどの厚さの長方形にしてラップに包み、冷蔵庫で8時間以上休める。(発酵)

    この状態で最大4日間、冷蔵庫に置いておける。

    5

    休めた生地を好きな形に切ったり、抜いたり、又はちぎって丸め、
    190度のオーブンで15分ほど焼く。

    ポイント

    粉の配合を変えたり、フレーバーを変えると無限に楽しめます!!

    このレシピのキーワード
    ブランチ 時短 おもてなし 子供

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