クリーム・パンスコーン(チョコチップ)

材料（作りやすい量）

• 強力粉
  100g
• 薄力粉
  50g
• きび砂糖
  15g
• 塩
  少々
• A
  チョコチップ
  30～40g
• 生クリーム
  90～100g
• B
  イースト
  小さじ1/3
• ぬるま湯
  小さじ1

作り方

• 下準備
  Cのイーストをお湯でといてしっかり混ぜる。

• 1

  強力粉、薄力粉、きび砂糖をボウルに入れ、スプーンなどで混ぜる。 塩、チョコチップを入れてさっと混ぜ、下準備で用意したイースト液も入れてさっくり混ぜる。

  
• 2

  生クリームを入れて全体をさっくり混ぜ、まとまってきたら手で一つにまとめる。

• 3

  まとめた生地を台に出し、手のひらで押さえて平らに伸ばし、半分に折りたたむ。 それをまた手のひらで押さえて伸ばし、半分に折りたたむ。この作業を5～6回繰り返す。

  
• 4

  ３を1センチほどの厚さの長方形にしてラップに包み、冷蔵庫で8時間以上休める。(発酵） この状態で最大４日間、冷蔵庫に置いておける。

  
• 5

  休めた生地を好きな形に切ったり、抜いたり、又はちぎって丸め、 190度のオーブンで15分ほど焼く。

  

ポイント

粉の配合を変えたり、フレーバーを変えると無限に楽しめます！！

作ってみた！

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