ホットケーキミックスで簡単！くるくるジャムクレープ

ボウルにA 卵1個、豆乳200ml、水70ml、砂糖大さじ1、サラダ油小さじ1を入れ、泡だて器でしっかり混ぜる。 ホットケーキミックス粉も加え、更にダマが残らないようにしっかり混ぜる。

中火で温めたフライパンにバターを溶かしたら弱火にして、１の生地をお玉1杯分流し、フライパンを傾けて回しながら生地を広げていく。 生地の表面が乾いたら、つまようじを使ってふちをはがし、皿に取り出しておく。

生地の表面が乾いたら、つまようじを使ってふちをはがし、皿に取り出しておく。

焼いたクレープ生地にブルーベリージャムをぬり、くるくると巻いておく。次の生地も同じように焼き、焼けたらジャムをぬって、先に巻いたクレープを芯にして一緒にくるくる巻く。 生地がなくなるまで同様にする。

食べやすい大きさにカットしたら皿に盛り、粉糖をかける。