旨みじゅわ〜♡【絶品ロールレタス】外葉が美味しいごちそうに♪

材料2人分（４個分）

• レタスの葉
  大きめ4枚(捨てがちな外葉を使用。ない場合は通常の可食部でも可能です。)
• 豚ひき肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 片栗粉
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/4
• 黒こしょう
  少々
• おろししょうが
  小さじ1
• にんじん
  1/2本
• A
  水
  400ml
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• 乾燥パセリ
  少々
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  レタスの葉を丁寧に洗い、傷んだ部分を取り除く。 にんじんは一口大に切る。

  
• 1

  【肉だねを作る】 玉ねぎをみじん切りにする。ポリ袋に豚ひき肉、玉ねぎ、片栗粉、おろししょうが、塩、黒こしょうを入れ、粘りが出るまでよく揉む。

  
• 2

  【レタスで包む】 レタスの水気を拭き取り、肉だねの入ったポリ袋の端を切り、レタスの手前に置く。 左右を折り込みながらくるくると包む。巻き終わりを下にしてフライパンに並べる。

  
• 3

  【スープで煮込む】 ロールレタスを全て並べ終えたら、にんじん、A 水400ml、顆粒コンソメ小さじ2、おろしにんにく小さじ1を加える。 中火にかけ、煮立ったら弱火にして蓋をし、12〜15分煮込む。肉の中心までしっかり火を通す。

  
• 4

  【仕上げる】 器にロールレタスとにんじんを盛り付け、スープを注ぐ。お好みで乾燥パセリ、黒こしょうをふる。

  

ポイント

普段捨ててしまいがちなレタスの外葉も、ロールレタスなら無駄なくおいしく活用できます。 加熱すると柔らかくなるので、少し硬めの外葉にもおすすめです。

作ってみた！

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