【豚こまとキャベツのうま塩炒め】ご飯がすすむ♪

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• キャベツ
  1/4個(300g)
• 塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  水
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  おろしにんにく（チューブ）
  3cm
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々
• ブラックペッパー、白いりごま
  適宜

作り方

• 1

  キャベツは一口大に切る。A 酒大さじ1、水大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、醤油小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、おろしにんにく（チューブ）3cm、塩小さじ1/4、こしょう少々は混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンに豚こま切れ肉を入れ、塩こしょう、片栗粉を加えてもみ込む。重ならないように広げる。

  
• 3

  豚肉にごま油を回しかけ、中火にかける。焼き色がつくまで触らずに焼き、焼き色がついたら裏返す。

  
• 4

  両面に焼き色がついたら強火にし、キャベツを加えてさっと炒める。

  
• 5

  キャベツが少ししんなりしたら、A 酒大さじ1、水大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、醤油小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、おろしにんにく（チューブ）3cm、塩小さじ1/4、こしょう少々を加える。全体を手早く炒め合わせる。

  
• 6

  器に盛り、ブラックペッパー、白いりごまをお好みでのせる。

  

ポイント

・フライパンの中で豚肉に下味と片栗粉をもみ込むので、洗い物も少なく済みます。片栗粉をまぶすことで、豚肉がやわらかく仕上がります。 ・豚肉は重ならないように広げ、焼き色がつくまで触らないことで香ばしく仕上がります。 ・キャベツは強火でさっと炒めて、シャキッとした食感を残すのがおすすめです。 ・キャベツから出る水分によって味が薄く感じる場合は、塩で調整してください。 ・シンプルなうま塩味なので、お好みで粗びき黒こしょうや柚子こしょう、七味唐辛子を加えてもおいしくいただけます。 ・お好みでにんじんやピーマンを加えてもおいしくいただけます。

作ってみた！

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