ごはんがすすむ♩豚バラ肉とかぶのうま塩炒め

• 15分

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  300g
• かぶ
  3個
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  塩麹・酒・みりん
  各大さじ1
• A
  おろしにんにく・生姜
  各小さじ1/2
• ごま油
  小さじ2
• 粗挽き黒胡椒
  お好みで

作り方

• 下準備
  豚バラ薄切り肉は、大きいものは切っておく。

• 1

  かぶはよく洗い、茎の部分を2cmほど残し6等分のくし切りにする。茎は4〜5cmの長さに切る。A 鶏がらスープの素小さじ2、塩麹・酒・みりん各大さじ1、おろしにんにく・生姜各小さじ1/2を合わせておく。

  
• 2

  フライパンを中火にかけて半量のごま油(小さじ1)をひき、かぶを炒める。こんがり焼き目がついたら、一旦バットなどに取る。

  
• 3

  同じフライパンに残りのごま油(小さじ1)を入れ、豚バラ薄切り肉を炒める。

  
• 4

  両面カリッと焼けたら、②のかぶと茎を戻し入れA 鶏がらスープの素小さじ2、塩麹・酒・みりん各大さじ1、おろしにんにく・生姜各小さじ1/2を加えて炒め合わせる。器に盛り、お好みで粗挽き黒胡椒をふる。

  

ポイント

・豚バラ肉はロース肉などでも◎ ・かぶは小さめの皮が柔らかいものを使いました。大ぶりのものは皮が硬い場合がありますので、その際は剥いてからお使いください。 ・かぶの大きさにより、1/6もしくは1/8のくし形に切り分けてください。 ・塩麹がない場合は、塩小さじ1＋砂糖ひとつまみで代用可です。

作ってみた！

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