箸が止まらない♪【エビマヨ】プリプリ食感♡

材料2人分

• 大粒むきえび
  200g(冷凍)
• 塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  大さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  ケチャップ、牛乳
  各大さじ1
• A
  酢、砂糖
  各小さじ1
• A
  醤油
  小さじ½
• A
  にんにくチューブ
  2cm
• 黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  大粒むきえびは解凍し、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。塩こしょうを振り、片栗粉を全体に薄くまぶす。

  
• 1

  中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、大粒むきえびを並べる。途中で裏返しながら、全体に焼き色がつき、中心までしっかり火が通るまで焼く。

  
• 2

  火を止め、あらかじめ混ぜ合わせたA マヨネーズ大さじ3、ケチャップ、牛乳各大さじ1、酢、砂糖各小さじ1、醤油小さじ½、にんにくチューブ2cmを加える。余熱を利用しながら、全体にソースがなじむように絡める。

  
• 3

  器に盛り付け、お好みで黒こしょうを振る。

  

ポイント

・むきえびは解凍後に水気をしっかり拭き取ることで、水っぽくなるのを防ぎ、片栗粉も均一にまぶしやすくなります。 ・【A】はあらかじめしっかり混ぜ合わせてから加えることで、味付けの偏りを防げます。 ・ソースは火を止めてから加えることで、マヨネーズの分離を抑え、なめらかに絡めやすくなります。

作ってみた！

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