【じゃがえびマヨ】濃厚マヨがやみつき！揚げずに作る♪

材料2人分

• むきえび
  130g
• 新じゃがいも
  小さめ2個(160g)
• 塩、こしょう
  適量
• A
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉、水
  各大さじ2
• A
  マヨネーズ
  小さじ2
• 米油
  大さじ4
• B
  マヨネーズ
  大さじ3
• B
  砂糖、ケチャップ
  各小さじ1
• B
  粒マスタード
  小さじ1/2(酢でも代用可)

作り方

• 下準備
  むきえびは背わたがあれば取り除き、片栗粉、酒各大さじ１と塩ひとつまみ(すべて分量外)をもみ込み、汚れを浮かす。 流水で洗い、キッチンペーパーで水けをしっかりとふき取る。

• 1

  えびは背側から浅く切り込みを入れ、塩、こしょうをふる。 新じゃがいもはよく洗って小さめのひと口大に切る。 濡らしたままボウルに加え、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱する。

  
• 2

  A お米の粉 お料理自慢の薄力粉、水各大さじ2、マヨネーズ小さじ2を混ぜ合わせ衣を作り、えびにたっぷりとまぶす。 フライパンに米油を加えて中火で熱し、油が温まったらえびを加える。 あまり触らずに片面1分半ずつを目安にカリッとするまで焼く。

  
• 3

  えびをバットに取り出す。じゃがいもは水分をふき取りフライパンに加え、焼き色がつくまで3～4分を目安に揚げ焼きにする。

  
• 4

  B マヨネーズ大さじ3、砂糖、ケチャップ各小さじ1、粒マスタード小さじ1/2はボウルに入れ混ぜ合わせ、えびとじゃがいもを加えてやさしく和える。

  

ポイント

・米粉は波里「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」を使用しています。 ・新じゃがいもは通常のじゃがいもでもお作りいただけます。レシピでは小粒の新じゃがいもを6個使用していますが、通常のものなら小さめ2個ほどでOKです！ ・えびは触らずに焼くのがポイントです！またソースと和える時も大きな調理スプーンなどを使ってやさしく和えてください。 ・米油はサラダ油でも代用できます。

作ってみた！

質問