【じゃがエビマヨ】プリプリ♡ホクホクッ♪

材料2人分

• じゃがいも
  1個(100g)
• むきえび
  100g(冷凍)
• 塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  大さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  ケチャップ
  小さじ2
• A
  酢、砂糖
  各小さじ1
• A
  醤油
  小さじ½
• A
  にんにくチューブ
  2cm
• 黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・むきえびは解凍しておく。 ・じゃがいもは一口大に切り、水にくぐし、耐熱容器に入れたらラップをかけて電子レンジ(600W)で3分加熱する。

  
• 1

  むきえびとじゃがいもは水気をしっかり拭き取り、塩こしょう→片栗粉の順にまぶす。

  
• 2

  中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、①を入れ、全体に火が通るまで炒める。

  
• 3

  弱火にし、A マヨネーズ大さじ3、ケチャップ小さじ2、酢、砂糖各小さじ1、醤油小さじ½、にんにくチューブ2cmを加え、全体に味がなじむように煮絡める。

  
• 4

  お好みで黒こしょうをかける。

  

ポイント

・じゃがいもは先に電子レンジで加熱しておくことで、炒め時間が短くてもホクホクに仕上がります。 ・むきえびとじゃがいもの水気をしっかり拭き取ってから片栗粉をまぶすと、衣がなじみやすくなります。

作ってみた！

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