かぼちゃとウインナーのカレー風味オープンオムレツ

材料2人分

• かぼちゃ
  100g
• ウインナー
  3本
• 卵
  3個
• 牛乳
  大さじ1
• 塩麹
  小さじ1
• カレー粉
  小さじ1/2
• バター
  5g
• オリーブオイル
  小さじ1
• 粉チーズ
  適量

作り方

• 下準備
  •かぼちゃは食べやすい大きさのさいの目切りにする。ポリ袋に入れ、電子レンジ（600W）で2分ほど、やわらかくなるまで加熱する。 •ウインナーは輪切りにする。

  
• 1

  フライパンにバターを入れて中火で熱し、ウインナーを炒める。 軽く焼き色がついたらかぼちゃを加え、さっと炒める。

  
• 2

  カレー粉、塩麹を加え、かぼちゃを崩さないように全体になじませて、一度取り出す。

• 3

  ボウルに卵を割り入れ、牛乳を加えてよく混ぜる。

• 4

  フライパンをキッチンペーパーでさっと拭くか、一度洗う。 オリーブオイルを入れて中弱火で熱し、卵液を流し入れる。 菜箸でくるくると大きく混ぜながら加熱し、卵が半熟状になったら火を弱める。

  
• 5

  卵の底が少し固まってきたら、②の具材を全体にのせる。 蓋をして弱火で3〜4分ほど蒸し焼きにし、卵に火を通す。

  
• 6

  火が通ったら、仕上げに粉チーズをふりかける。

  

ポイント

・かぼちゃはあらかじめ電子レンジで加熱しておくことで、短時間で仕上がります。 ・ウインナーを先にバターで炒めてからかぼちゃを加えることで、香ばしさと旨みが加わります。 ・卵液を流し入れたら菜箸でくるくると混ぜ、半熟状になってから具材をのせると、ふんわり仕上がります。 ・具材をのせたあとは弱火で蒸し焼きにし、焦げないように火加減を調整してください。

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