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中華デザート豆腐花(トーファー)

  • 2014.04.21

  • 114924
    中華デザート豆腐花(トーファー)
    中華デザート豆腐花(トーファー)

    コメント

    豆腐のようなデザートです。

    中華点心のお店でも定番デザートメニューとして人気ですね。

    最初食べたときは「ん??デザートにお豆腐???」って感じですが、フルーツやシロップと食べる口当たりの優しさはクセになります。

    材料(4人分)

    4g
    20cc
    200cc
    大さじ1
    ~シロップ~
    大さじ1
    大さじ2
    適宜

    作り方

    1

    ・粉ゼラチンは冷水に振り入れてよく混ぜ、ふやかしておく(10分~)。

    2

    ・シロップの材料を耐熱容器に入れて600W30秒ほど電子レンジ加熱して冷ます。
    ・お好みのフルーツは1cm角に切る。冷ましたシロップに漬けて冷やしておく。

    3

    鍋に調整調乳と砂糖を入れて火にかけ、混ぜながら沸騰直前まで加熱する。
    粗熱を取りふやかしたゼラチンを入れて溶かす。

    4

    器に分けいれて冷蔵庫で冷やし固める。

    5

    シロップをかけて、フルーツをのせる。

    ポイント

    ※フルーツは桃やパイナップル、メロンなどでも。

    ※杏露酒(シンルーチュー)などのアルコールを②で入れても。

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