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中華デザート豆腐花(トーファー)

15

2014.04.21

分類

調理時間: 15分

ID114924

神田依理子

ビアテイスター神田依理子のついついツマミになるレシピ

豆腐のようなデザートです。

中華点心のお店でも定番デザートメニューとして人気ですね。

最初食べたときは「ん??デザートにお豆腐???」って感じですが、フルーツやシロップと食べる口当たりの優しさはクセになります。

中華風スイーツ 世界各国の料理 豆乳 おもてなし

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材料(4人分)
粉ゼラチン 4g
冷水 20cc
調整豆乳 200cc
砂糖 大さじ1
~シロップ~
砂糖 大さじ1
大さじ2
お好みのデザート 適宜
作り方
Point!
※フルーツは桃やパイナップル、メロンなどでも。 ※杏露酒(シンルーチュー)などのアルコールを②で入れても。
  1. ・粉ゼラチンは冷水に振り入れてよく混ぜ、ふやかしておく(10分~)。
  2. ・シロップの材料を耐熱容器に入れて600W30秒ほど電子レンジ加熱して冷ます。
    ・お好みのフルーツは1cm角に切る。冷ましたシロップに漬けて冷やしておく。
  3. 鍋に調整調乳と砂糖を入れて火にかけ、混ぜながら沸騰直前まで加熱する。
    粗熱を取りふやかしたゼラチンを入れて溶かす。
  4. 器に分けいれて冷蔵庫で冷やし固める。
  5. シロップをかけて、フルーツをのせる。

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