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まぐろのレア南蛮

  • 2014.10.31

  • 120361
    まぐろのレア南蛮
    まぐろのレア南蛮

    コメント

    まぐろのお刺身をいつもの違うおいしさに変身!!簡単で見栄えもいい一品です。

    材料(2~4人分)

    200g程度
    少々
    小さじ2
    A 60cc
    A 小さじ2
    A 大さじ1
    A 大さじ1
    A 小さじ1/2
    1/2本
    8本

    作り方

    下準備

    ・白ねぎは斜め薄切りにする。
    ・みつばは根元を除き、2cm幅に切る。

    1

    まぐろは水分を拭き取り、塩を振ってサラダ油を熱したフライパンで表面を焼く。
    中はレアに仕上げるので、表面全体が白っぽくなったらすぐに冷水(分量外)にとる。

    2

    フライパンにAをひと煮立ちさせる。
    火を止め、白ねぎと三つ葉を加えバットなどに移す。

    3

    ①のまぐろの水分をペーパーで取り1cm幅に切って②に10分~漬ける。

    ポイント

    ※マグロの上に野菜を載せると漬かりやすいです。

    このレシピのキーワード
    まぐろ 時短 マリネ シニア 記念日

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