【レンジで簡単】関西風桜餅（道明寺）

・黒こしあんは４等分にして丸めておく。 ・桜の葉は水に１０分程さらして塩抜きし、水気を拭き取る。

道明寺粉は使う直前にさっと洗い、さるで水気を切り耐熱容器に入れる。

Ａをあらかじめ合わせておき、①に加えてさっと混ぜる。 ラップをふんわりとかけて電子レンジ６００Ｗで２分３０秒加熱する。一度取出し全体を混ぜ、もう一度６００Ｗ１分程加熱する。

そのままラップをしたままフキンで耐熱容器を包み、１５分程蒸らす。

切り混ぜて４等分にし、ラップにそれぞれ広げる。 丸めておいたこしあんを包む。

ラップを取り、桜の葉で挟む（葉脈のはっきりした葉の「裏側」を表に出すときれい）。