魚介とじゃがいもの蒸し焼き
投稿日2014/10/21
更新日2014/10/21
調理時間15分
ご馳走に見えますが、とっても簡単！ おもてなしにもぴったりです。
材料（2人分）
- 真鯛2切れ
- 海老4尾
- 帆立1個
- じゃがいも1個
- 塩少々
- ホワイトペッパー少々
- EXVオリーブオイル大さじ1
- 白ワイン大さじ3
- A生パン粉大さじ3
- Aパセリ(みじん切り)大さじ3
- Aタイム(ドライ)少々
- Aにんにく(みじん切り)1/4片
作り方
ポイント
魚介なので、火を入れすぎないように注意してください。
- 準
Aをよく混ぜ、EVオリーブオイル大さじ１（分量外）でカラリと炒めて、小皿に入れる。
- 1
真鯛の皮目に切り目を入れ、海老は殻を剥く。じゃがいもは５mm幅にスライスする。すべてをバッドに並べ入れ、塩・ホワイトペパーを振りEXVオリーブオイルを全体に絡ませる。
- 2
フライパンを熱して、真鯛を皮目から入れて上から少し抑えて焼き、他の材料もすべて入れて焼く。
- 3
片面がこんがり焼けたらひっくり返し、白ワインを加えて蓋をして２〜３分蒸し焼きにする。
- 4
皿に４を盛りつけ、２をパラリと振りかけて、EXVオリーブオイルをたらりと垂らしたら、できあがり。
レシピID
120578
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- Artist
金子文恵
おひとりさま料理家。 ファッションデザイナー時代に友人をおうちごはんでもてなすという趣味が高じて、ファッションで人に喜んでもらうよりも料理を楽しんでもらいたい!と思うようになり、料理家に転身。 食べることは生きること、 ココロとカラダが喜ぶごはんを!をモットーに、 手軽にできるひとりごはん、みんなと食べるほめられレシピを提案します。 お酒がすすむ料理が得意な呑んべえ、札幌生まれの50代。 料理レシピ制作、メニュー開発、料理教室(ワークショップ形式)、ケータリング、出張料理 【著書】 ◆ニュー スタイル レシピ(主婦と生活社) ◆なにしろ、親のごはんが気になるもので。(家の光協会) ◆免疫力があがる「昆布水」レシピ(高橋書店) 【料理考案・作成】 ◆鎌田式健康手抜きごはん(集英社)