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魚介とじゃがいもの蒸し焼き

15

2014.10.21

分類

調理時間: 15分

ID120578

ふみえ

ふみえ食堂

ご馳走に見えますが、とっても簡単!
おもてなしにもぴったりです。

ワインに合うおつまみ おもてなし シニア 記念日 魚介のおかず ヘルシー

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材料(2人分)
真鯛 2切れ
海老 4尾
帆立 1個
じゃがいも 1個
少々
ホワイトペッパー 少々
EXVオリーブオイル 大さじ1
白ワイン 大さじ3
A
生パン粉 大さじ3
A
パセリ(みじん切り) 大さじ3
A
タイム(ドライ) 少々
A
にんにく(みじん切り) 1/4片
作り方
Point!
魚介なので、火を入れすぎないように注意してください。
  1. Aをよく混ぜ、EVオリーブオイル大さじ1(分量外)でカラリと炒めて、小皿に入れる。
  2. 真鯛の皮目に切り目を入れ、海老は殻を剥く。じゃがいもは5mm幅にスライスする。すべてをバッドに並べ入れ、塩・ホワイトペパーを振りEXVオリーブオイルを全体に絡ませる。
  3. フライパンを熱して、真鯛を皮目から入れて上から少し抑えて焼き、他の材料もすべて入れて焼く。
  4. 片面がこんがり焼けたらひっくり返し、白ワインを加えて蓋をして2〜3分蒸し焼きにする。
  5. 皿に4を盛りつけ、2をパラリと振りかけて、EXVオリーブオイルをたらりと垂らしたら、できあがり。
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