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魚介とじゃがいもの蒸し焼き

  • 2014.10.21

  • 120578
    魚介とじゃがいもの蒸し焼き
    魚介とじゃがいもの蒸し焼き

    コメント

    ご馳走に見えますが、とっても簡単!
    おもてなしにもぴったりです。

    材料(2人分)

    2切れ
    4尾
    1個
    1個
    少々
    少々
    大さじ1
    大さじ3
    A 大さじ3
    A 大さじ3
    A 少々
    A 1/4片

    作り方

    下準備

    Aをよく混ぜ、EVオリーブオイル大さじ1(分量外)でカラリと炒めて、小皿に入れる。

    1

    真鯛の皮目に切り目を入れ、海老は殻を剥く。じゃがいもは5mm幅にスライスする。すべてをバッドに並べ入れ、塩・ホワイトペパーを振りEXVオリーブオイルを全体に絡ませる。

    2

    フライパンを熱して、真鯛を皮目から入れて上から少し抑えて焼き、他の材料もすべて入れて焼く。

    3

    片面がこんがり焼けたらひっくり返し、白ワインを加えて蓋をして2〜3分蒸し焼きにする。

    4

    皿に4を盛りつけ、2をパラリと振りかけて、EXVオリーブオイルをたらりと垂らしたら、できあがり。

    ポイント

    魚介なので、火を入れすぎないように注意してください。

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