魚介とじゃがいもの蒸し焼き

材料（2人分）

• 真鯛
  2切れ
• 海老
  4尾
• 帆立
  1個
• じゃがいも
  1個
• 塩
  少々
• ホワイトペッパー
  少々
• EXVオリーブオイル
  大さじ1
• 白ワイン
  大さじ3
• A
  生パン粉
  大さじ3
• A
  パセリ(みじん切り)
  大さじ3
• A
  タイム(ドライ)
  少々
• A
  にんにく(みじん切り)
  1/4片

作り方

• 下準備
  Aをよく混ぜ、EVオリーブオイル大さじ１（分量外）でカラリと炒めて、小皿に入れる。

• 1

  真鯛の皮目に切り目を入れ、海老は殻を剥く。じゃがいもは５mm幅にスライスする。すべてをバッドに並べ入れ、塩・ホワイトペパーを振りEXVオリーブオイルを全体に絡ませる。

• 2

  フライパンを熱して、真鯛を皮目から入れて上から少し抑えて焼き、他の材料もすべて入れて焼く。

• 3

  片面がこんがり焼けたらひっくり返し、白ワインを加えて蓋をして２〜３分蒸し焼きにする。

• 4

  皿に４を盛りつけ、２をパラリと振りかけて、EXVオリーブオイルをたらりと垂らしたら、できあがり。

ポイント

魚介なので、火を入れすぎないように注意してください。

作ってみた！

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