餃子の皮の餅包み揚げ、パルミジャーノかけ

お餅は半分に切り、厚みも半分に切ります。

餃子の皮のふちを水でぬらしてお餅をのせ、上からもう１枚をかぶせてとじます。

上から手で押し、空気を抜くように餅と餃子の皮を馴染ませます。

中温よりやや弱火で全体がきつね色になるまで両面揚げます。 揚げあがったら油をきります。

胡椒とパルミジャーノチーズをすりおろしてかけたら完成です。