5分で完成！米粉でサクッとちくわの磯辺フリット

材料2人分

• ちくわ
  2～3本
• 青のり
  適量
• ケチャップ
  適量
• 揚げ油
  適量(鍋底1cm程度)
• A
  米粉
  20g
• A
  炭酸水
  40g
• A
  塩
  少々

作り方

• 下準備
  ちくわは縦半分に切り、3等分にする。

• 1

  ボウルにA 米粉20g、炭酸水40g、塩少々を入れ、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。

• 2

  ちくわを1に入れ、全体に衣をまとわせる。

• 3

  フライパンまたは鍋に揚げ油を入れて180℃に熱し、2を入れる。触らずに約1分30秒〜2分ほど揚げ、衣がカリッとしてきたら裏返す。さらに30秒〜1分ほど揚げる。

• 4

  油を切って器に盛り、青のりをふる。お好みでケチャップを添える。

ポイント

・本レシピでは、料理用米粉を使用しています。米粉は小麦粉に比べて油の吸収率が低いため、サクッと軽い食感に仕上がります。 ・厚めの衣がお好みの場合は、炭酸水を少し減らして調整してください。 ・油に入れたらすぐに触らず、衣が固まってから裏返すと、衣がはがれにくくきれいに仕上がります。 ・ちくわ以外にも、野菜や魚介など、お好みの具材でアレンジできます。

作ってみた！

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