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お豆腐の卵もどき

  • 2014.07.08

  • 117293
    お豆腐の卵もどき
    お豆腐の卵もどき

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    ベジタリアンの方には定番メニュー。
    卵アレルギーの方にもオススメな、もどき料理。

    材料

    1丁
    A 少々
    A 適量

    作り方

    1

    フライパンをあたため、お豆腐を崩しながら入れます。
    なるべく細かくなるように、菜箸かターナーでよく混ぜながら火入れます。
    水分がなくなるまで6〜7分乾煎り。

    2

    Aを加えて仕上げる。
    ターメリックは、熱が入ると色が濃くなっていくので、最初は少なめに入れて下さい。
    あまり濃く色がつくと、不自然です。卵焼きの色が目安。

    3

    ※アレンジメニュー
    マヨネーズを加えて、卵サンドもどき。
    お弁当の2色丼の卵の変わりや、ミモザサラダなどに使用できます。

    ポイント

    海塩でも良いが、ブラックソルトの硫黄の香りがより、卵っぽさを演出してくれます。

    このレシピのキーワード
    アイデア料理 ヘルシー 豆腐 アレルギー

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