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お豆腐の卵もどき

10

2014.07.08

分類

調理時間: 10分

ID117293

HANAE

菜食料理人 HANAE

ベジタリアンの方には定番メニュー。
卵アレルギーの方にもオススメな、もどき料理。

アイデア料理 ヘルシー 豆腐 アレルギー

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材料
木綿豆腐 1丁
A
ターメリック 少々
A
ブラックソルト 適量
作り方
Point!
海塩でも良いが、ブラックソルトの硫黄の香りがより、卵っぽさを演出してくれます。
  1. フライパンをあたため、お豆腐を崩しながら入れます。
    なるべく細かくなるように、菜箸かターナーでよく混ぜながら火入れます。
    水分がなくなるまで6〜7分乾煎り。
  2. Aを加えて仕上げる。
    ターメリックは、熱が入ると色が濃くなっていくので、最初は少なめに入れて下さい。
    あまり濃く色がつくと、不自然です。卵焼きの色が目安。
  3. ※アレンジメニュー
    マヨネーズを加えて、卵サンドもどき。
    お弁当の2色丼の卵の変わりや、ミモザサラダなどに使用できます。
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