Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 長いもとオクラの梅ポンおかか和え【#簡単 #ヘルシー】

    長いもとオクラの梅ポンおかか和え【#簡単 #ヘルシー】 10分前

    140人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. ふわもち♡皮なしコーンしゅうまい【#作り置き #レンジ】

    ふわもち♡皮なしコーンしゅうまい【#作り置き #レンジ】 54分前

    122人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 鶏肉のシードル煮〜りんご添え〜

    YukieAbe(betty)さんがレシピを投稿しました!3時間前

  4. あふれる肉汁!皮から手作りジャンボ餃子

    あふれる肉汁!皮から手作りジャンボ餃子 3時間前

    コメントありがとうございます。美味しそうなタレですね!素晴らしい。是非作ってみて下さいね。

  5. トマトの肉巻き

    トマトの肉巻き 3時間前

    早速、作って下さりありがとうございます! じゅわっと広がるトマト、私も大好きなので嬉しいです♡

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

バルサミコ風味の鱈コンフィ

30

2014.06.07

分類

調理時間: 30分

ID115891

宇田川 のぞ美

フードコーディネーター

低温でゆっくりと火を入れた真鱈。
ふっくらしっとりと旨みが凝縮されます。
この季節にピッタリのさっぱりバルサミコソースで♪

たら アイデア料理 おもてなし

このレシピをブログで紹介する

材料(2人分)
鱈(切り身) 2枚
アスパラ 4本
適量(揚げ物用)
バルサミコ酢 100cc
醤油 大匙3
顆粒出汁 大匙1/2
砂糖 大匙1/2
ミニトマト 1/2パック(約100g)
にんにく 1かけ
作り方
Point!
鱈はすぐ火が通るので、あまり火入れしすぎないように注意しましょう。 ソースはコツいらずなので是非チャレンジしてみてください!
  1. (下準備)
    鱈を室温に戻し、アスパラは根元の筋を取り縦二等分にする。
    ミニトマトは二等分し、にんにくはスライスする。
  2. フライパンで油を70℃程度に温め(油の中に魚を入れると静かに微量な泡が出るくらい。)鱈を入れ半分程度火が入ったら、返して温度を保ちながらもう反面も火入れし両面に火が通ったら皿に取っておく。
  3. 残った油を150℃程度に温め(フライパンに菜箸を入れ箸の先から小さい泡がちょろちょろ出るくらい。)アスパラを素揚げする。
  4. 鍋にバルサミコ酢と砂糖を入れとろみが出るまで強火で沸騰させる。
    ソースにとろみが付いたら、鍋を火から下ろし醤油、にんにくを入れ中火にかける。にんにくの香りが出てきたら顆粒出汁、ミニトマトを入れ再沸騰させる。
  5. 鱈とアスパラを盛った皿に④のソースをかける。
感想を伝える! Comment
感想を伝える!

感想を伝えるにはログインが必要です

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×タコ (10) アイデア料理×がごめ昆布きざみ (5) たら×豆板醤 (3)
もっと見る

「たら 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents