とろ〜り半熟卵！ごはんが進む甘辛肉巻き卵

材料2人分

• 卵
  4個
• 豚もも薄切り肉
  8枚
• 塩胡椒
  少々
• 片栗粉
  適量
• 小ネギ
  適量
• ごま油
  適量
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  にんにくチューブ
  3cm

作り方

• 1

  沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を入れて7分茹でる。氷水でしっかり冷やしたら、殻にヒビを入れて、水の中で殻をむく。

  
• 2

  半熟卵を豚もも薄切り肉で巻いて、塩胡椒をふり、片栗粉をまぶす。卵1個に対してお肉2枚使ってください。

  
• 3

  フライパンにごま油をひき熱したら、巻き終わりを下にして肉巻き卵を入れる。転がしながら中火で焼いていく。

  
• 4

  フライパンの余分な油を拭きとり、A 醤油大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ2、にんにくチューブ3cmの調味料を入れて、絡ませる。器に盛り付けて、お好みで小ネギをちらす。

  

ポイント

・卵は冷蔵庫から出したてのM〜Lサイズを使用し、沸騰したお湯で7分を目安に茹でてください。 ・卵が小さめの場合は6分程度を目安に、サイズやお好みの半熟加減に合わせて調整してください。 ・茹で上がった卵はすぐに氷水でしっかり冷やすことで、余熱による火の通りすぎを防ぎます。 ・卵の殻にヒビを入れ、水の中でやさしくむくと、半熟卵もむきやすくなります。 ・卵を豚肉でしっかり包み、片栗粉を薄くまぶすと、甘辛だれが絡みやすくなります。 ・豚肉は転がしながら焼き、全体にしっかり火を通してください。 ・たれを加える前に余分な脂を拭き取ると、味が絡みやすくなります。

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