調味料
柿のジンジャージャム
投稿日2014/10/26
更新日2014/10/26
調理時間45分
柿にピリッと生姜をきかせたジャム。パンやヨーグルトに添えて。作りやすい少量サイズです。
材料4人分（小瓶1個分）
- 柿2個(250g)
- きび砂糖50g(柿の20%)
- 生姜すりおろし小さじ1
- レモン汁小さじ1
作り方
ポイント
固めのジャムよりも少し熟している方が、砂糖を抑えて早く煮れます。
- 1
柿は皮を剥き、1～2㎝にザクザク切る。砂糖と合わせて20分ほど置いておく。
- 2
①と生姜を小鍋に入れ、20分ほど弱火でコトコト煮る。
- 3
形が残る程度で火を止めて、レモン汁をまわしかけて冷ます。
レシピID
120700
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「柿」の基礎
- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
