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柿のジンジャージャム

  • 2014.10.26

  • 120700
  • 調味料
    柿のジンジャージャム
    柿のジンジャージャム柿のジンジャージャム

    コメント

    柿にピリッと生姜をきかせたジャム。パンやヨーグルトに添えて。作りやすい少量サイズです。

    材料4人分(小瓶1個分)

    2個(250g)
    50g(柿の20%)
    小さじ1
    小さじ1

    作り方

    1

    柿は皮を剥き、1~2㎝にザクザク切る。砂糖と合わせて20分ほど置いておく。

    2

    ①と生姜を小鍋に入れ、20分ほど弱火でコトコト煮る。

    3

    形が残る程度で火を止めて、レモン汁をまわしかけて冷ます。

    ポイント

    固めのジャムよりも少し熟している方が、砂糖を抑えて早く煮れます。

    このレシピのキーワード
    ブランチ

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