副菜

白いんげん豆のペッパーディップ

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タンパク質を補うワインのおつまみに最適な豆を使って♪減塩のため、そして赤ワインに合わせるためにブラックペッパーを利かせて。

材料(2~3人分)

  • 白インゲン豆水煮
    120g
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 白ワインビネガー
    小さじ2
  • 小さじ1/4
  • ブラックペッパー
    少々

作り方

  • 1

    ブラックペッパー以外の材料を粒々が残る程度に全てすり潰す。 すり鉢使用、FPの場合は少し粒々を残しながら少しずつ。

  • 2

    器に盛り、ブラックペッパーをふってできあがり。

ポイント

インゲン豆は缶詰で使用する際は塩分が含まれています。サッと洗い流すか、加減してください。

作ってみた!

  • 緑川鮎香Artist
    緑川鮎香

    2015/12/26 18:48

    黒こしょうを沢山いれると赤に合う理由がわかるな~( *´艸`)さらにオリーブオイルもビターめのを使ったらより合いました♪酸味が効いてさっぱりといただけるのもいいですね!!
    緑川鮎香の作ってみた!投稿(白いんげん豆のペッパーディップ)

質問

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築山紀子
  • Artist

築山紀子

料理研究家

  • 食品衛生責任者
  • 野菜ソムリエ
  • J.S.A.ワインエキスパート
  • C.P.A.チーズプロフェッショナル

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