バックリブのロゼワイン煮ミモレットを散らして

材料3人分（2～3人分）

• バックリブ
  800g
• オリーブオイル　
  大さじ1
• エルブ・ド・プロヴァンス
  小さじ1
• 玉ねぎ
  1個
• A
  ロゼワイン
  200ml
• A
  水
  50ml
• A
  赤ワインヴィネガー
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• にんにく
  1片
• ミモレット
  適量
• 胡椒
  少々

作り方

• 1

  バックリブにエルブ・ド・プロヴァンスを両面ふり、30分ほど置く。 玉ねぎ・にんにくは薄切りにする。

• 2

  厚手の鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ温め、香りがたったら玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。

• 3

  ②に①を入れ、軽く両面を焼く。 A ロゼワイン200ml、水50ml、赤ワインヴィネガー小さじ1、塩小さじ1を入れ、沸騰したらアクを取り除き、蓋をして弱火で30分煮る。

• 4

  蓋をずらして5分煮込み、お皿に盛る。 ミモレット・こしょう・パセリを散らしてできあがり。

ポイント

エルブ・ド・プロヴァンスはタイム、ローズマリー、セージ、バジルなどミックスされたものなので、お手持ちのハーブをミックスしても美味しいです。

作ってみた！

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