主菜
バックリブのロゼワイン煮ミモレットを散らして
投稿日2015/11/15
更新日2015/11/15
調理時間70分
脂身の少ない骨付き豚肉のバックリブをロゼワインで煮込みました。エルブドプロヴァンスのハーブの香りとロゼワインで気分は南仏♪最後にミモレットでコクと色合いを。
材料3人分（2～3人分）
- バックリブ800g
- オリーブオイル大さじ1
- エルブ・ド・プロヴァンス小さじ1
- 玉ねぎ1個
- Aロゼワイン200ml
- A水50ml
- A赤ワインヴィネガー小さじ1
- A塩小さじ1
- にんにく1片
- ミモレット適量
- 胡椒少々
作り方
ポイント
エルブ・ド・プロヴァンスはタイム、ローズマリー、セージ、バジルなどミックスされたものなので、お手持ちのハーブをミックスしても美味しいです。
- 1
バックリブにエルブ・ド・プロヴァンスを両面ふり、30分ほど置く。 玉ねぎ・にんにくは薄切りにする。
- 2
厚手の鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ温め、香りがたったら玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。
- 3
②に①を入れ、軽く両面を焼く。 A ロゼワイン200ml、水50ml、赤ワインヴィネガー小さじ1、塩小さじ1を入れ、沸騰したらアクを取り除き、蓋をして弱火で30分煮る。
- 4
蓋をずらして5分煮込み、お皿に盛る。 ミモレット・こしょう・パセリを散らしてできあがり。
レシピID
133135
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
