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冬に最適 マスタードスープ

15

2014.11.11

分類汁物

調理時間: 15分

ID121348

Kumi Terakado

野菜たっぷりヘルシー簡単レシピ

オランダ フローニンゲン州の名物料理マスタードスープです。酸辣湯のような酸味の効いたお料理が好きな方にオススメです。体がぽかぽかになりますよ!

ブランチ おもてなし 洋風スープ 世界各国の料理 汁もの・スープ オランダ 時短

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材料(二人分)
ディジョンマスタード 小さじ3
粒マスタード 小さじ2
玉ねぎ 1/4個
小麦粉 大さじ4
4カップ
固形ブイヨン 2個
クルトン 適宜
パセリ お好みで
生クリーム お好みで
バター 12g(大さじ1程度)
作り方
Point!
小麦粉がダマにならないよう、玉ねぎとよくなじませてから水を少量ずつ足しましょう。
  1. 玉ねぎをみじん切りにする。
  2. 鍋にバターを入れ、中火で玉ねぎが透き通るくらいまで炒める。
  3. 弱火にする。鍋に少しずつ小麦粉を加え、玉ねぎとなじませる。水を少量ずつ足し、小麦粉がダマにならないよう良く混ぜる。
  4. ディジョンマスタードと粒マスタードを鍋に加え、よく混ぜる。固形ブイヨンを加える。
  5. スープボウルに盛り付け、クルトンをトッピングする。パセリと生クリームはお好みで。
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