冬に最適マスタードスープ

Name: 冬に最適 マスタードスープ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: ディジョンマスタード; 粒マスタード; 玉ねぎ; 小麦粉; 水; 固形ブイヨン; クルトン; パセリ; 生クリーム; バター

2014.11.11
121348
汁物

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オランダフローニンゲン州の名物料理マスタードスープです。酸辣湯のような酸味の効いたお料理が好きな方にオススメです。体がぽかぽかになりますよ！

調理時間：15分

材料(二人分)

	ディジョンマスタード	小さじ3
	粒マスタード	小さじ2
	玉ねぎ	1/4個
	小麦粉	大さじ4
	水	4カップ
	固形ブイヨン	2個
	クルトン	適宜
	パセリ	お好みで
	生クリーム	お好みで
	バター	12g(大さじ1程度)

作り方

下準備	玉ねぎをみじん切りにする。
1	鍋にバターを入れ、中火で玉ねぎが透き通るくらいまで炒める。
2	弱火にする。鍋に少しずつ小麦粉を加え、玉ねぎとなじませる。水を少量ずつ足し、小麦粉がダマにならないよう良く混ぜる。
3	ディジョンマスタードと粒マスタードを鍋に加え、よく混ぜる。固形ブイヨンを加える。
4	スープボウルに盛り付け、クルトンをトッピングする。パセリと生クリームはお好みで。

ポイント

小麦粉がダマにならないよう、玉ねぎとよくなじませてから水を少量ずつ足しましょう。

このレシピのキーワード: ブランチおもてなし洋風スープ世界各国の料理汁もの・スープオランダ時短

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