冬に最適マスタードスープ

15分

15

2014.11.11

分類汁物

調理時間： 15分

ID 121348

Kumi Terakado

野菜たっぷりヘルシー簡単レシピ

オランダフローニンゲン州の名物料理マスタードスープです。酸辣湯のような酸味の効いたお料理が好きな方にオススメです。体がぽかぽかになりますよ！

ブランチおもてなし世界各国の料理オランダ料理時短汁もの・スープ洋風スープ

材料

(二人分)

	ディジョンマスタード	小さじ3
	粒マスタード	小さじ2
	玉ねぎ	1/4個
	小麦粉	大さじ4
	水	4カップ
	固形ブイヨン	2個
	クルトン	適宜
	パセリ	お好みで
	生クリーム	お好みで
	バター	12g(大さじ1程度)

作り方

ポイント

小麦粉がダマにならないよう、玉ねぎとよくなじませてから水を少量ずつ足しましょう。

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玉ねぎをみじん切りにする。
鍋にバターを入れ、中火で玉ねぎが透き通るくらいまで炒める。
弱火にする。鍋に少しずつ小麦粉を加え、玉ねぎとなじませる。水を少量ずつ足し、小麦粉がダマにならないよう良く混ぜる。
ディジョンマスタードと粒マスタードを鍋に加え、よく混ぜる。固形ブイヨンを加える。
スープボウルに盛り付け、クルトンをトッピングする。パセリと生クリームはお好みで。

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