冬に最適 マスタードスープ

15

2014.11.11

分類汁物

調理時間: 15分

ID 121348

Kumi Terakado

野菜たっぷりヘルシー簡単レシピ

オランダ フローニンゲン州の名物料理マスタードスープです。酸辣湯のような酸味の効いたお料理が好きな方にオススメです。体がぽかぽかになりますよ!

ブランチ おもてなし 世界各国の料理 オランダ料理 時短 汁もの・スープ 洋風スープ

    材料

    (二人分)
    ディジョンマスタード 小さじ3
    粒マスタード 小さじ2
    玉ねぎ 1/4個
    小麦粉 大さじ4
    4カップ
    固形ブイヨン 2個
    クルトン 適宜
    パセリ お好みで
    生クリーム お好みで
    バター 12g(大さじ1程度)

    作り方

    ポイント

    小麦粉がダマにならないよう、玉ねぎとよくなじませてから水を少量ずつ足しましょう。
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    1. 玉ねぎをみじん切りにする。
    2. 鍋にバターを入れ、中火で玉ねぎが透き通るくらいまで炒める。
    3. 弱火にする。鍋に少しずつ小麦粉を加え、玉ねぎとなじませる。水を少量ずつ足し、小麦粉がダマにならないよう良く混ぜる。
    4. ディジョンマスタードと粒マスタードを鍋に加え、よく混ぜる。固形ブイヨンを加える。
    5. スープボウルに盛り付け、クルトンをトッピングする。パセリと生クリームはお好みで。
    15 50

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