レシピサイトNadia
    汁物

    冬に最適 マスタードスープ

    • 投稿日2014/11/11

    • 更新日2014/11/11

    • 調理時間15

    オランダ フローニンゲン州の名物料理マスタードスープです。酸辣湯のような酸味の効いたお料理が好きな方にオススメです。体がぽかぽかになりますよ!

    材料二人分

    • ディジョンマスタード
      小さじ3
    • 粒マスタード
      小さじ2
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • 小麦粉
      大さじ4
    • 4カップ
    • 固形ブイヨン
      2個
    • クルトン
      適宜
    • パセリ
      お好みで
    • 生クリーム
      お好みで
    • バター
      12g(大さじ1程度)

    作り方

    ポイント

    小麦粉がダマにならないよう、玉ねぎとよくなじませてから水を少量ずつ足しましょう。

    • 玉ねぎをみじん切りにする。

    • 1

      鍋にバターを入れ、中火で玉ねぎが透き通るくらいまで炒める。

    • 2

      弱火にする。鍋に少しずつ小麦粉を加え、玉ねぎとなじませる。水を少量ずつ足し、小麦粉がダマにならないよう良く混ぜる。

    • 3

      ディジョンマスタードと粒マスタードを鍋に加え、よく混ぜる。固形ブイヨンを加える。

    • 4

      スープボウルに盛り付け、クルトンをトッピングする。パセリと生クリームはお好みで。

    レシピID

    121348

    質問

    作ってみた!

    関連キーワード

    Kumi Terakado
    • Artist

    Kumi Terakado

    日本生まれ、オランダ育ち。アメリカの大学を卒業後、日本に帰国。様々な大手外資系企業でアートディレクター&マーケティングストラテジストとして経験を積む。2014年4月、祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業。幼少期からあらゆる国の人、カルチャー、食が入り混ざる環境にいたことにより培った知識と独得の感性、語学力を活かし、フードスタイリスト&フードコーディネーターとして活動中。

    にゃでぃあのおすすめ!
    「料理家」という働き方 Artist History