汁物
冬に最適 マスタードスープ
投稿日2014/11/11
更新日2014/11/11
調理時間15分
オランダ フローニンゲン州の名物料理マスタードスープです。酸辣湯のような酸味の効いたお料理が好きな方にオススメです。体がぽかぽかになりますよ！
材料（二人分）
- ディジョンマスタード小さじ3
- 粒マスタード小さじ2
- 玉ねぎ1/4個
- 小麦粉大さじ4
- 水4カップ
- 固形ブイヨン2個
- クルトン適宜
- パセリお好みで
- 生クリームお好みで
- バター12g(大さじ1程度)
作り方
ポイント
小麦粉がダマにならないよう、玉ねぎとよくなじませてから水を少量ずつ足しましょう。
- 準
玉ねぎをみじん切りにする。
- 1
鍋にバターを入れ、中火で玉ねぎが透き通るくらいまで炒める。
- 2
弱火にする。鍋に少しずつ小麦粉を加え、玉ねぎとなじませる。水を少量ずつ足し、小麦粉がダマにならないよう良く混ぜる。
- 3
ディジョンマスタードと粒マスタードを鍋に加え、よく混ぜる。固形ブイヨンを加える。
- 4
スープボウルに盛り付け、クルトンをトッピングする。パセリと生クリームはお好みで。
レシピID
121348
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- Artist
Kumi Terakado
日本生まれ、オランダ育ち。アメリカの大学を卒業後、日本に帰国。様々な大手外資系企業でアートディレクター&マーケティングストラテジストとして経験を積む。2014年4月、祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業。幼少期からあらゆる国の人、カルチャー、食が入り混ざる環境にいたことにより培った知識と独得の感性、語学力を活かし、フードスタイリスト&フードコーディネーターとして活動中。