冬に最適 マスタードスープ

材料（二人分）

• ディジョンマスタード
  小さじ3
• 粒マスタード
  小さじ2
• 玉ねぎ
  1/4個
• 小麦粉
  大さじ4
• 水
  4カップ
• 固形ブイヨン
  2個
• クルトン
  適宜
• パセリ
  お好みで
• 生クリーム
  お好みで
• バター
  12g(大さじ1程度)

作り方

• 下準備
  玉ねぎをみじん切りにする。

• 1

  鍋にバターを入れ、中火で玉ねぎが透き通るくらいまで炒める。

• 2

  弱火にする。鍋に少しずつ小麦粉を加え、玉ねぎとなじませる。水を少量ずつ足し、小麦粉がダマにならないよう良く混ぜる。

• 3

  ディジョンマスタードと粒マスタードを鍋に加え、よく混ぜる。固形ブイヨンを加える。

• 4

  スープボウルに盛り付け、クルトンをトッピングする。パセリと生クリームはお好みで。

ポイント

小麦粉がダマにならないよう、玉ねぎとよくなじませてから水を少量ずつ足しましょう。

作ってみた！

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