サンラータン風とろとろ卵スープ

椎茸を細切りにする。鍋にごま油を熱して合挽き肉を炒め、色が変わって来たら椎茸を加えて炒め、水を加えてアクを取りながら煮る。

沸騰して来たらA 鶏がらスープの素大さじ1、醤油大さじ1、塩こしょう適量を加え、再度ふつふつしたらB 片栗粉大さじ1、水大さじ1を合わせて入れて手早く混ぜてとろみをつける。

溶き卵を加えて、あまり混ぜずにふわふわになったら刻みネギと酢を入れて混ぜる。