主菜
鶏むね肉の柔らかコロコロマヨカレー焼き
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間15分
いつもは削ぎ切りにするんですが今回は小さい角切りでコロコロにしてみました。削ぎ切りにして繊維を断ち切ってない分、砂糖に漬けて柔らかく焼き過ぎないようにして作ってみましたが見事にめっちゃ柔らかくなりました。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- カレー粉小さじ1/2
- A醤油大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- Aにんにく(チューブ)2cm
- Bマヨネーズ大さじ1
- B片栗粉大さじ1
作り方
ポイント
お子様が食べる場合は、カレー粉は風味付け程度でもっと少なくしてみて下さい。カレー粉を混ぜずに、食べる前に山椒を振ってもなかなか美味しいです。
- 1
鶏むね肉を2～3cmの角切りにし、ビニール袋に入れてA 醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2、にんにく(チューブ)2cmを加えてよく揉み込み10分～漬けておく。
- 2
ビニール袋の中にB マヨネーズ大さじ1、片栗粉大さじ1を入れてよく揉み込み、油(少量でOK)を熱したフライパンに1を入れて焼く。
- 3
焼き色がついたら裏返して蓋をし、弱火で3分蒸し焼きにする。蓋を取り中火に戻してカレー粉を加え、全体に馴染むように絡める。
レシピID
116084
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
