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    副菜

    日持ちおかず【紅茶の豚煮・ちょっぴり簡易バージョン】

    • 投稿日2014/07/01

    • 更新日2014/07/01

    • 調理時間50(漬けておく時間は除く)

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    182

    焼いてから更に煮る・・・ っていうのが特に面倒なので出来れば焼くのを省きたい。 お酢で煮て、生姜で漬けるので冷蔵で1週間持ちます。

    材料3~4人分

    • 豚ロースかたまり肉
      300~400g
    • 紅茶ティーパック
      1袋
    • 大さじ1
    • A
      醤油
      80ml
    • A
      みりん
      80ml
    • A
      80ml
    • A
      生姜
      1片

    作り方

    ポイント

    薄く切った方が柔らかさを実感出来ます♪

    • 1

      豚ロースかたまり肉にフォークなどでたくさん穴を開けておく。大きめのかたまりの場合は半分に切っておく。生姜は薄切りにする。

    • 2

      鍋に豚肉を入れ、豚肉が余裕でかぶるくらいの水とお酢、紅茶ティーパックを入れて強火にかける。

    • 3

      沸騰したら弱火にして蓋をし30分煮る。30分経ったら火を消して冷めるまで放置。

    • 4

      別の小鍋にA 醤油80ml、みりん80ml、酒80ml、生姜1片を入れて沸騰させ、冷めた豚肉を入れて弱火で10分ほど転がしながら絡めたら火を止めて冷ます。

    • 5

      冷めたら保存袋に漬けダレごと入れて3時間以上置く。

    • 6

      薄くスライスして器に盛り、上から漬けダレをたっぷりかける。

    レシピID

    116772

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    奥田和美(たっきーママ)
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    奥田和美(たっきーママ)

    料理研究家

    • フードコーディネーター
    • フードアナリスト

    「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演者多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャーのお弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。

    「料理家」という働き方 Artist History