レシピサイトNadia
    主菜

    ベトナム風 肉詰め厚揚げのトマトソース煮

    • 投稿日2015/10/12

    • 更新日2015/10/12

    • 調理時間30

    お気に入り

    14

    ベトナムで習った家庭料理を、我が家流にアレンジ。ご飯との相性抜群な一皿です。

    材料4人分

    • 厚揚げ
      2枚
    • 豚ひき肉
      100g
    • A
      タマネギ
      1/4個
    • A
      しいたけ
      4個
    • A
      ニンニク(みじん)
      小さじ1
    • A
      ショウガ(みじん)
      小さじ1
    • A
      塩・砂糖
      各小さじ1/2
    • A
      ニョクマム(ナンプラー可)
      大さじ1
    • A
      胡椒
      各少々
    • 大さじ1
    • ニンニク
      小さじ1
    • ショウガ
      小さじ1
    • 赤唐辛子
      2本
    • B
      トマト缶
      1缶(400ml)
    • B
      100ml
    • B
      オイスターソース
      大さじ1
    • B
      ニョクマム(ナンプラー可)
      大さじ1
    • 小麦粉
      適量
    • 香菜
      適量

    作り方

    ポイント

    塩味が足りない時は、ニョクマム(ナンプラー可)を加えてください。

    • 1

      厚揚げを半分に切る。断面に切り込みを入れて、内側を少し残して、スプーンで豆腐の部分をくり抜き、小麦粉をふる(内側部分)。

      工程写真
    • 2

      ボウルにひき肉とA、①で取り出した豆腐を加えてよく混ぜ合わせ、厚揚げに詰めて入れ口に小麦粉をふる。

      工程写真
    • 3

      鍋に油をひいてショウガ・ニンニク・赤唐辛子を香りがでるまで炒め、厚揚げの詰め口をさっと焼き、いったん皿に取りだしておく(厚揚げのみ)。同じ鍋にBを加え煮立たせる。

      工程写真
    • 4

      ③に厚揚げを加え蓋をして弱火にして約20分煮る。出来上がったら器に盛り、香菜を添える。

      工程写真
    レシピID

    132196

    質問

    作ってみた!

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「厚揚げ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    nanako
    • Artist

    nanako

    食べることを基本とした健康美をテーマに、シンプルなレシピを考案中。食育番組フィードコーディネート、メーカーのレシピ開発やWEB誌面へのレシピ提供、2015年より自宅にてしっかり学べるマンツーマン料理・菓子教室を主催。

    「料理家」という働き方 Artist History