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古代米入りサラサラお汁粉

  • 2014.07.05

  • 117209
    古代米入りサラサラお汁粉
    古代米入りサラサラお汁粉

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    レモンの皮が爽やかに香るややさらさらのお汁粉。むくみやすいこの季節、小豆のカリウムで去湿を促しましょう。古代米入りで栄養もたっぷり。甘さはかなり控えめです。
    夏なので、冷やしたり常温で頂くのがおすすめ。

    材料(4人分)

    100g
    大さじ3
    1.2Lくらい
    小さじ1
    大さじ3

    作り方

    下準備

    あずき、古代米をそれぞれ良く洗っておく

    1

    小豆、古代米、水800ccくらいを圧力鍋に入れ、蓋をせずに1度沸騰させる。びっくり水を200cc加え、再沸騰したら蓋をする。
    強火にし圧力(高)がかかったら弱火で20分。

    2

    圧が下がったらふたを開け、水が少ないようなら1カップ程度水、黒砂糖、レモンの皮を加え7、8分弱火で煮る。
    器に盛って出来上がり。

    ポイント

    本来は陳皮といって蜜柑の皮を乾燥させたものを使いますが、たまたま冷凍庫にねむっていたレモンの皮で代用。なくても大丈夫です。あると香りがとてもさわやか。

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