古代米入りサラサラお汁粉

レモンの皮が爽やかに香るややさらさらのお汁粉。むくみやすいこの季節、小豆のカリウムで去湿を促しましょう。古代米入りで栄養もたっぷり。甘さはかなり控えめです。夏なので、冷やしたり常温で頂くのがおすすめ。

材料（４人分）

本来は陳皮といって蜜柑の皮を乾燥させたものを使いますが、たまたま冷凍庫にねむっていたレモンの皮で代用。なくても大丈夫です。あると香りがとてもさわやか。

準
あずき、古代米をそれぞれ良く洗っておく
1
小豆、古代米、水800ccくらいを圧力鍋に入れ、蓋をせずに１度沸騰させる。びっくり水を200cc加え、再沸騰したら蓋をする。強火にし圧力(高)がかかったら弱火で20分。
2
圧が下がったらふたを開け、水が少ないようなら1カップ程度水、黒砂糖、レモンの皮を加え７、８分弱火で煮る。器に盛って出来上がり。

レシピID

117209