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古代米入りサラサラお汁粉

30

2014.07.05

分類

調理時間: 30分

ID117209

Pincorokatte

Pincorokatte

レモンの皮が爽やかに香るややさらさらのお汁粉。むくみやすいこの季節、小豆のカリウムで去湿を促しましょう。古代米入りで栄養もたっぷり。甘さはかなり控えめです。
夏なので、冷やしたり常温で頂くのがおすすめ。

圧力鍋 おもてなし 和風スイーツ アレルギー シニア ヘルシー 小豆

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材料(4人分)
小豆 100g
古代米 大さじ3
1.2Lくらい
乾燥レモンの皮 小さじ1
黒砂糖 大さじ3
作り方
Point!
本来は陳皮といって蜜柑の皮を乾燥させたものを使いますが、たまたま冷凍庫にねむっていたレモンの皮で代用。なくても大丈夫です。あると香りがとてもさわやか。
  1. あずき、古代米をそれぞれ良く洗っておく
  2. 小豆、古代米、水800ccくらいを圧力鍋に入れ、蓋をせずに1度沸騰させる。びっくり水を200cc加え、再沸騰したら蓋をする。
    強火にし圧力(高)がかかったら弱火で20分。
  3. 圧が下がったらふたを開け、水が少ないようなら1カップ程度水、黒砂糖、レモンの皮を加え7、8分弱火で煮る。
    器に盛って出来上がり。
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