抹茶マリネソース

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2015.05.23

分類調味料

調理時間: 5分

ID 127877

食の広報 YUICHI

食の広報 YUICHI 抹茶(Matcha)料理研究家

抹茶を活用するレシピを考え中。マリネに抹茶を加えたらどうなるか試してみたら美味しかったのです。

    材料

    (つくりやすい分量)
    抹茶 小さじ1/2
    エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
    白ワインビネガー 大さじ1
    適量

    作り方

    ポイント

    抹茶だまになりやすいので、使う前に茶漉しでこすとなじみやすくなります。

    茶道男子として、抹茶を使ってレシピを作ろうと思ったことから試してみました。

    抹茶の渋みとほのかな甘みがプラスされることで、マリネ液に変化が生まれます。
    見た目も新緑という感じでいいですよ。
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    1. 抹茶は茶漉しでこしておく(省略可)
    2. 白ワインビネガーと塩をよく混ぜておく。Aとする。
    3. Aとオリーブオイル、抹茶をよく混ぜて完成。
    2 10

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