そらまめとベーコンのガーリックバターソテー
投稿日2021/06/17
更新日2021/06/17
調理時間10分
カリッと炒めたベーコンとそら豆をピリッと辛い味付けにしました。 おかずはもちろん、お酒のあてにもピッタリな一品です。 そら豆には不溶性食物繊維が多く含まれています。腸を刺激してぜん動運動を活発にし、排便をスムーズにしてくれる作用があります。 またビタミンＢ群・細胞の生産や再生を助ける働きがあり、体の発育や成長にかかわっている葉酸・塩分の摂りすぎやむくみ予防に効果のあるカリウムを含んでいます。 またそらまめの薄皮には食物繊維が多く含まれる為、整腸作用が期待できます。
材料2人分
- そらまめ6本
- ベーコン2枚
- バターまたはマーガリン5g
- にんにく1片
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/4
- 塩コショウ各少々
- 鷹の爪2本
作り方
ポイント
☆そらまめの薄皮はお好みで剥いて下さい。弾力のある食感はおつまみにもむいているので薄皮を剥かずに食べるのもオススメです。
- 準
◎そら豆は実を取り出し、豆の黒い部分の反対側に2ミリ程度切り込みを入れる。 ◎鍋に水1リットルに塩を大さじ1 加えて沸騰させる。 ◎ベーコンは食べやすい大きさに切る。 ◎にんにくは芽を取り除き、薄くスライス（2ｍｍの厚みに薄く切る）する。
- 1
沸騰したお湯でそら豆を3分程度茹でて、あら熱がとれた（やや温かく感じる程度まで冷ます）らお好みで薄皮を剥く。
- 2
フライパンにバターまたはマーガリンを溶かし、中火（火の先が鍋底にあたるくらいの火加減）でにんにくをこんがり炒めたら取り出す。
- 3
ベーコンをカリカリになるまで炒めたら、下準備したそらまめを加える。
- 4
鷹の爪.鶏ガラスープの素（顆粒）を加えてさっと炒めたら、塩コショウで味を調える。
- 5
お皿に盛り付け、炒めたにんにくを散らす。
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
- 栄養士
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＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。
