サクサク油揚げ入り！切り干し大根と豆苗のサラダ

材料2人分

• 切干大根
  30g
• 豆苗
  1パック
• 油揚げ
  4枚
• 白すりごま
  大さじ2
• 醤油
  大さじ1.5
• 酢
  大さじ1.5

作り方

• 1

  切干大根はさっと洗い、水で戻す。
戻ったら水気をしっかり絞り、食べやすい長さに切る

  
• 2

  油揚げを食べやすいサイズに切り、フライパンで油をひかずこんがり焼く

  
• 3

  豆苗は根元を切り落とし、3〜4cmに切る

  
• 4

  切り干し大根、豆苗を混ぜ合わせ、白すりごま、酢、醤油を加え和える

  
• 5

  食べる時に、サクサク油揚げを入れ、軽く和える

  

ポイント

切干大根を戻したお水は、お味噌汁、煮物などに使えます。ほんのり甘くておいしいです。油揚げは細切りにすると食材、調味料とからまるので、お好みの切り方にしてください。

作ってみた！

質問